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匈牙利葡萄酒和葡萄酒产区概况
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匈牙利拥有丰富的酿酒历史，该地区与葡萄和葡萄酒有关的考古发现最早可追溯到公元前1世纪。匈牙利的酿酒葡萄品种、葡萄酒产区和酿酒方法多种多样，从而酿造出具有多种口味体验的葡萄酒。
匈牙利酿酒葡萄种类
Hungarian wine
匈牙利6.5万公顷葡萄酒产区内共种植了223种酿酒葡萄，其中既包括国际传统的酿酒葡萄品种，也有喀尔巴阡盆地特有的匈牙利葡萄品种。
按葡萄颜色来分，匈牙利已授权可种植的白葡萄品种共计114种，种植面积占匈葡萄酒产区的70%，全盛(Cserszegi Fűszeres）、福尔明特(Furmint)和威尔士雷司令(Olaszrizling)是种植最广泛的品种；已授权的黑葡萄品种共45种，种植面积占匈葡萄酒产区的30%，蓝佛朗克(Kékfrankos)是最常见的品种。
匈牙利葡萄酒产区
Hungarian wine
匈牙利境内共有22个葡萄酒产区(district)，集中分布在6个区域内，这些产区的气候、地形、土壤和历史特征各不相同。
托卡伊产区
托卡伊产区
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托卡伊地区
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是全球三大贵腐甜白葡萄酒产区之一，还是世界上第一个官方认证的葡萄酒产区。匈牙利人对托卡伊深以为傲，以至于它的名字被写进了国歌歌词中。2002年被联合国教科文组织列为世界遗产产区面积0.57万公顷。
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多瑙河地区
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位于多瑙河和蒂萨河之间，于2006年正式确立，有琼格拉德(Csongrádi)、豪约什-巴姚(Hajós-Baja)、昆萨格(Kunság)共3个葡萄酒产区，产区总面积2.4万公顷，是匈最大的葡萄酒产区。
琼格拉德：该地区葡萄酒有着全国最多的日照时间，这一产区系沙质土壤，所产的葡萄酒相对比较清淡。
豪约什-巴姚：这里生产的葡萄酒一般不经过窖藏，而是立即成为成品，因而比其他葡萄酒都清淡和柔和，酒精含量也比较低。
埃格尔：该产区生产的公牛血(Bikavér)葡萄酒有着悠久的历史,被誉为匈牙利的红宝石
马特拉：除红葡萄酒外，还出产白葡萄酒和桃红葡萄酒。
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上匈牙利地区
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位于匈北部中央山脉地区，葡萄园通常在海拔200至500米的山腰上，有比克(Bükk)、埃格尔(Eger)、马特劳(Mátra)共3个葡萄酒产区，产区总面积1.3万公顷。
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上潘诺尼亚地区
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位于匈西北部山区，葡萄园通常在海拔150米到400米不等的山坡上，以白葡萄为主，埃杰克-布达(Etyek-Buda)、莫尔(Mór)、奈斯梅伊(Neszmély)、蓬农豪尔毛(Pannonhalma)、肖普朗(Sopron)共5个葡萄酒产区，产区总面积0.55万公顷。
奈斯梅伊：该产区以白葡萄酒最为知名。这里出产的葡萄酒通常清新、果味浓郁且和谐。
蓬农豪尔毛：该以干白葡萄酒和红葡萄酒所占比例最大，出产的葡萄酒以品质优良著称。
绍姆洛：该地区出产的葡萄酒特点是火山土壤赋予它们独特的味道和香气。
包道乔尼：在当地的葡萄酒中，以“蓝尼露”(Kéknyelű) 和“灰道士”(Sürkebarát)葡萄酒尤为著名。
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巴拉顿地区
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包括位于巴拉顿湖周边，有包道乔尼(Badacsony)、巴拉顿高地(Balaton-Highlands)、巴拉顿博格拉尔(Balatonboglár)、巴拉顿菲赖德-乔帕克(Balatonfüred-Csopak)、纳吉-绍姆洛(Nagy-Somló)、佐洛(Zala)共6个葡萄酒产区。
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潘诺尼亚地区
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位于匈境内多瑙河沿岸最南端，毗邻多瑙河、德拉瓦河和巴拉顿湖，有佩奇(Pécs)、塞克萨德(Szekszárd)、托尔瑙(Tolna)、维拉尼(Villány)共4个葡萄酒产区，产区总面积0.78万公顷。
维拉尼：该地区出产优质的红葡萄酒，这里的气候条件非常利于酿酒。
塞克萨德：该地区生产的红葡萄酒由 卡达尔卡(Kadarka)和蓝佛朗克(Kékfrankos) 品种酿制而成，广为人知并受到认可。
匈牙利葡萄酒种类
Hungarian wine
匈牙利酿造的葡萄酒可分5大类：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒和天然甜葡萄酒。
1. 红葡萄酒
匈牙利红葡萄酒以其浓郁的口感和香气而闻名。最具代表性的葡萄品种是Kékfrankos，它带有丰富的水果香气和强烈的辛辣口感，被视为匈牙利国民酒。另外，Blaufränkisch和Cabernet Franc也是备受喜爱的红葡萄酒品种，它们具有浓郁的果味和柔和的单宁。
2. 白葡萄酒
匈牙利的白葡萄酒被认为是世界上最好的之一，它们在国际葡萄酒比赛中屡获殊荣。其中，Tokaji葡萄酒是匈牙利最著名的白葡萄酒之一，被誉为“酒中之王”。它是由Botrytis菌（也被称为“贵腐菌”）感染的葡萄酿造而成，具有浓郁的甜味和独特的蜂蜜香气。另外，Furmint和Hárslevelű也是备受赞赏的白葡萄品种，它们带有柑橘水果的香气和微妙的矿物质口感。
3. 甜葡萄酒
匈牙利以其世界级的甜葡萄酒而闻名，尤其是来自Tokaji产区的甜酒。这些葡萄酒是由贵腐葡萄酿造而成，具有高甜度、浓郁的香气和复杂的口感。Tokaji Aszú是最著名的葡萄酒之一，其酿造过程需要精心收集因贵腐菌感染而产生的葡萄，可达到五个不同的甜度等级。
4. 玫瑰色葡萄酒
匈牙利的玫瑰色葡萄酒在近年来变得越来越受欢迎。它们通常由红葡萄和白葡萄混合酿造而成，具有水果香气和清新的口感。这些葡萄酒通常轻盈且干爽，是夏季畅饮的理想选择。
5. 起泡葡萄酒
用最好的传统方法酿造的匈牙利干香槟之一，也是屡获殊荣的 Kreinbacher 酒庄的旗舰起泡酒。细腻的气泡让福尔明特葡萄的矿物质风味更加突出，而柔和的慕斯则带来葡萄柚和淡淡的咸味的悠长余味。这款酒结构完美平衡，细节精致，不仅是特殊场合的绝佳佳酿，也是那些追求极致的人的首选饮品。
匈牙利葡萄酒在世界大赛中取得惊人成绩
Hungarian wine
共有超过18,000款来自世界各地的葡萄酒参赛
来自世界各地的 18,000 多款葡萄酒参加了2023 年 Decanter 世界葡萄酒大赛这一最著名、最负盛名的世界大赛。
匈牙利葡萄酒在比赛中表现非常出色，获得了 11 个金奖、3 个白金奖、54 个银奖和 78 个铜奖，
匈牙利登上领奖台的选手
Hungarian wine
在146款匈牙利葡萄酒中，来自塞克萨德的2019年Bikavére Bikavére以95分获得金奖；
来自托卡伊的 Holdvölgy 的 2019 年 Expression 葡萄酒也获得了 95分；
同样位于托卡伊的 Dobogó 酒庄的 2019 Úrágya 白葡萄酒，得分为 95 分；
托卡伊 Antalóczy 酒窖的 2019 年福尔民特葡萄酒获得 96 分；
来自托卡伊巴拉萨酒庄的 Villő 葡萄酒； Feind És Feind 酒庄 2018 年精选；还有Patricius Borház的2018年6 Puttonyos Tokaji Aszúja和Dobogó Pincészet的2018年甜白葡萄酒。
托卡伊 (Tokaj) 的 Béres Vzőlőbirtok 的 2015 年托卡伊·阿苏 (Tokaji Aszú) 也以 95 分登上了领奖台的最高位置，
托卡伊·赫茨泽尔 (Tokaj-Hétszőlő) 的 2010 年托卡伊·埃斯苏阿 (Tokaji Esszúa) 和索斯卡·平切塞特 (Sauska Pincészet) 的 2015 年阿苏 (Aszú) 也同样如此。
探索“匈牙利最佳”葡萄酒
Hungarian wine
三个托卡伊酒庄的葡萄酒获得了97分的白金认证：Oremus 2020 Mandolás Furmint、Tokaj-Hétszőlő 2011 Selection和Gizella 2019 Szamorodnija。
2024匈牙利第43届全国葡萄酒大赛
Hungarian wine
第 43 届全国葡萄酒大赛的奖项在 Larus 餐厅和活动中心举行，颁奖典礼授予了 140 家获奖酒庄。 2024年，共颁发大金奖牌7枚，金牌163枚，银牌117枚，颁发各类别特等奖12个。
来自全国22个葡萄酒产区的230家酒庄、897个品项，进入了匈牙利葡萄酒行业最传统的葡萄酒样本，其独特之处在于它基于三级评选制度。
最佳葡萄酒
最佳白葡萄酒：Szende Pince - Olivér Irsai 2023
最佳红葡萄酒：Szeleshát Vzőlőbirtok - Szekszárdi Gubac Merlot 2019
最佳天然甜酒：Tokaj-Oremus Szőlőbirtok és Pincészet - Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2017
最佳香槟：Sauska - Sauska Brut
最佳桃红葡萄酒：Gál Szőlőbirtok és Pincészet - Gál Szent Márton Rosé 2023
最佳起泡酒：Feind Pincészet - Irsai Olivér Gyöngyözőbor 2023、Frittmann Testvérek - Frittmann Irsai Olivér Frisecco
最佳酒庄
最佳酒庄：Vinart - Koch Borászat
由匈牙利国家山地社区委员会（Hegyközségek Nemzeti Tanácsa，HNT）组织举办的全国葡萄酒大赛被认为是匈牙利葡萄酒行业每年最重要的专业活动之一，展示了匈牙利葡萄酒生产的最佳水平。全国葡萄酒大赛采用三级评选机制，大赛前在各葡萄种植区和葡萄酒产区举行的葡萄酒比赛在初选提名酒款方面发挥了重要作用。大赛结果为葡萄酒行业和消费者提供了当前市场形势以及酿酒师所代表的质量的最新信息。
匈牙利乌尼古 | 世界卫生组织唯一授权使用“红十字”标示的酒
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“UNICUM”在德语中意为“唯一”200多年前，奥匈帝国皇帝约瑟夫二世第一次品尝后，不禁脱口而出：“真是举世唯一”。并御赐名UNICUM。在战争中，更是因为它挽救了无数士兵的生命，而被世界卫生组织授权，唯一使用“红十字”标示的酒。
匈牙利葡萄酒与美食完美搭配
Hungarian wine
GRÓF DEGENFELD 托卡伊阿
苏 6 PUTTONYOS 2017
托卡伊阿苏 6 Puttonyos 是世界上最好的甜葡萄酒，这种特殊的年份是火山风土在瓶中的终极体现。
酿造托卡伊葡萄酒的时候需要用到两种葡萄，一种是健康的成熟葡萄，一种是感染贵腐霉菌的贵腐葡萄。
第一个就是健康成熟的葡萄，最后一个叫做叫做烂烤状态的贵腐葡萄。因为每串葡萄中的果实形态不一样，所以基本上托卡伊酒都是手工采摘。
屡获殊荣的甜酒是一款 6 Puttonyos 托卡伊阿苏葡萄酒，准备好被杏子和姜酱、桃子和奶油、金银花和橙花的甜美香气所吸引，并伴有淡淡的温暖香料味。这款酒的果味浓郁而令人印象深刻，口感丰富，带有蜜饯和热带柑橘味，而一层新的匈牙利橡木则增添了烤制的木质香。2017 年是极好的阿斯祖葡萄酒年份，具有出色的平衡性和均衡的酸度。
食物搭配
它非常适合与火腿等熟食、水果甜点或包括戈贡佐拉奶酪、斯蒂尔顿奶酪和洛克福奶酪在内的蓝纹奶酪搭配。
饮用温度：11 °C
细节
葡萄品种： 85% Hárslevelű、15% Furmint
土壤类型：火山
发酵：橡木桶
陈酿：橡木桶
酒精含量： 11.0％
瓶子尺寸： 0.5l
特色：素食
奖项： 2022 年 Decanter 世界葡萄酒大赛 - 白金奖 - 97 分
Mundus Vini 2022 - 最佳展品
酿酒师
Gróf Degenfeld 酒庄
1994 年，德根菲尔德伯爵家族成功复兴了位于托卡伊葡萄酒产区中心的酒庄，确保 150 多年的传统在最新一代的家族中得以传承。酿酒与家族对大自然的深爱和尊重密不可分；因此，自 2009 年以来，他们一直采用有机方式种植葡萄园。该家族只使用最适合独特微气候的本地葡萄，创造出一系列屡获殊荣的单一品种葡萄酒。葡萄串均由手工采摘，精心酿制，几乎不进行任何干预。因此，您每喝一口，都能品尝到托卡伊火山风土的正宗风味。
托卡伊大托卡伊埃森西亚 2013 年
托卡伊埃森西亚 (Tokaji Eszencia) 充分展现了该葡萄酒产区的美丽和复杂性。2013 年是一个极好的年份，出产的葡萄品质极佳，完全被贵腐菌感染，这些葡萄均由手工采摘，而阿苏葡萄的自流汁则变成了这种液体黄金甘露。
酒体呈琥珀色至金黄色，散发浓郁的贵腐菌香气。口感顺滑油润，带有浓郁的热带水果和蜂蜜味，贵腐菌的香气更是为酒体增添了浓烈的香气。火山土壤的活泼酸度使酒体保持完美和谐，使其成为真正鉴赏家的特别佳酿。
食物搭配
将这款独特的葡萄酒与深咸蓝纹奶酪、奢华鹅肝或腌制曼加利察火腿搭配，享受美食体验。您也可以直接用勺子享用，或搭配一块蛋糕或巧克力松饼享用。
饮用温度：9°C
细节
葡萄品种： 富尔明特 (Furmint)、卡巴尔 (Kabar)、哈斯利弗 (Hárslevelű)、泽塔 (Zéta)、科维尔斯勒 (Kövérszőlő)、白麝香 (Muscat Blanc)
土壤类型：火山黄土
发酵：在500升匈牙利橡木桶中
陈酿： 500升匈牙利橡木桶
酒精含量： 2.5％
瓶子尺寸： 0.375l
特色：素食
奖项： 2022 年 Decanter 世界葡萄酒大赛 - 白金奖
酿酒师
Grand Tokaj 酒庄
Grand Tokaj 是匈牙利最重要的酒庄之一，也是历史悠久的托卡伊葡萄酒产区最大的酒庄。Grand Tokaj 拥有悠久而卓越的历史，是托卡伊酿酒传统的守护者和开发者。除了保护托卡伊-山麓地区的传统外，创新技术和现代技术在实现最高质量和展示托卡伊地区最佳品质方面发挥着至关重要的作用。
ANDREA EGRI BIKAVÉR GRAND SUPERIOR 'NAGY-EGED CRU' 2017
这是第一款产自纳吉埃格德山特级葡萄园的单一葡萄园 Bikavér 葡萄酒，Decanter 将这款卓越的年份葡萄酒评选为世界 50 大葡萄酒之一。
浓郁的香气之后，口感中便会散发出一连串充满活力的水果味。深色水果味（包括酸樱桃和黑醋栗）与烟草、黑巧克力和香草等三重香气相得益彰。口感复杂而精致，层次丰富，深度十足，最后以悠长的矿物味收尾。
食物搭配
口感醇厚的红酒，是牛排和烧烤的完美搭配。或者，也可以尝试搭配浓郁的蘑菇菜、匈牙利牛肉汤、炖牛肉或莱索。搭配软奶酪，享受美食的幸福时刻。
饮用温度：15-17 °C
细节
葡萄品种： Kékfrankos (Blaufränkisch) 36%、梅洛 35%、品丽珠 23%、赤霞珠 6%。
土壤类型：棕色森林土，深层含粘土、流纹岩凝灰岩
发酵：在开放式木桶和不锈钢桶中自然发酵
陈酿：大橡木桶内陈酿18个月
酒精含量： 14.5％
瓶子尺寸： 0.75l
奖项： 2021 年 Decanter 世界葡萄酒大赛 - 最佳展示 - 97 分
酿酒师
埃格尔圣安德烈酒庄
屡获殊荣的家族式酒庄 St. Andrea 的经营理念是酿造具有风土特色的葡萄酒，以表达其葡萄园的独特特征。他们主要使用匈牙利本土葡萄品种，最适合发挥这个凉爽气候地区的最佳品质。St. Andrea 的父子团队全心全意地酿造每一瓶葡萄酒，为您提供反映埃格尔巨大潜力的优质葡萄酒。
匈牙利最佳 公牛血“布达佩斯” 2020
传奇的 Bull's Blood 红酒与受首都布达佩斯启发的时尚礼品包装相结合，这是完美的匈牙利礼物。如果您正在为爱酒的朋友寻找新奇的礼物，或者作为您在这座神奇城市度过的美好时光的美味纪念品，这是一个绝佳的选择。
这款丝般柔滑的混合酒由精选手工采摘的浆果制成。它展现了当地 Kékfrankos 葡萄的果味和活力以及 Kadarka 的辛辣味，通过添加梅洛和品丽珠，它们形成了美妙的和谐。这款红宝石色的红酒结构优雅均衡，酸度和谐，单宁圆润。
食物搭配
它是用辣椒粉制作的菜肴（如匈牙利牛肉汤和沙克舒卡）以及炖牛肉、牛排、野味菜肴和半硬质奶酪的完美搭配。
饮用温度：12-15 °C
细节
葡萄品种： Kékfrankos、Kadarka、Merlot、Cabernet Franc
土壤类型： 黄土
发酵： 在不锈钢罐内控制
陈酿： 在500升匈牙利橡木桶中陈酿12个月
酒精含量： 14.0％
瓶子尺寸： 0.75l
特色：素食
酿酒师
Lajvér 酒庄
Lajvér 酒庄是一家创新而现代化的酒庄，位于塞克萨德葡萄酒产区的中心地带。他们风景如画的葡萄园坐落在起伏的绿色山谷斜坡上，环绕着蜿蜒的 Lajvér 小溪。由于靠近水源，该产区的亚地中海气候和炎热的夏季得以缓和，为种植健康、成熟度完美的葡萄创造了理想的生长条件。酿酒是在最先进的条件下进行的，在环保酒窖中，依靠重力能量轻轻压榨浆果。这款定制的 Bull's Blood 风格现代，同时保留了其火山风土的特色，带来了正宗的匈牙利风味。
KREINBACHER BRUT PRESTIGE MAGNUM 2017 年
克林巴赫 (Kreinbacher) 庄园的顶级起泡酒，装在大酒瓶中，采用 100% 的 Furmint 葡萄酿制，经过三年多的酒泥陈酿后除渣。
浓郁的酸橙花、白花和核果香气扑鼻而来，烤奶油蛋卷的香味让这款酒更加醇厚。这款酒口感清新浓郁，充满活力的柑橘香味与酸味和异常柔滑、令人愉悦的气泡交相辉映。余味悠长，带有浓郁的葡萄柚味和诱人的淡淡盐味。
食物搭配
这款干起泡酒非常适合在庆祝特殊时刻单独饮用。它与鱼子酱、烟熏鲑鱼和牡蛎搭配极佳。
饮用温度为 8-11°C，饮用温度为 10-11°C
细节
葡萄品种：富尔明特
土壤类型：火山
发酵：传统方法
陈酿：至少 36 个月
酒精含量： 12.5％
瓶子尺寸： 1.5l
奖项： 2022 年 Decanter 世界葡萄酒大赛 Caroline Gilby - 葡萄酒大师 - 97 分
酿酒师
克雷恩巴赫庄园，索姆洛
2002 年，约瑟夫·克雷恩巴赫 (József Kreinbacher) 在索姆洛山的缓坡上创立了克雷恩巴赫酒庄 (Kreinbacher Estate)。在这片火山土地上，肥沃的冲积底土与完美的微气候相得益彰，为种植矿物质含量极高的葡萄创造了完美的条件。2014 年，克雷恩巴赫酒庄推出了首批起泡酒，开启了该地区历史的新篇章，克雷恩巴赫酒庄也因此成为匈牙利最受赞誉的起泡酒生产商。酒庄内部专家和知名外部顾问团队精心酿造每一瓶酒，巧妙地开发出手工挑选的葡萄的独特香气。最终酿造出的葡萄酒令人惊艳，值得获得最高国际奖项，并成为任何庆祝活动或晚宴上的骄傲。
