时隔1000多天，知名视频创作者李子柒回归。通过她专注的眼神、精巧的手艺，我们看到了时光沉淀下的非遗之美。她在接受采访时说道：“很多传统文化都像极了一位垂暮的老人，他们在历经了遥远的历史长河之后，不断地回望，渴望在这个不那么需要他们的时代里，找到属于他们的一点价值。”她的这番话道出了众多非遗传承人和推广者的心声。
近日，荔湾区第八批非遗代表性项目公布。从地道美食到传统艺术，非遗中体现的粤式生活智慧，在荔湾传承至今。在荔湾体验最岭南的非遗文化，沿着这条非遗Citywalk路线，一起来寻找老城中的“李子柒”式匠心，感受原汁原味的粤式生活吧！
广式竹升面源自广州西关一带，是广州市的一种传统特色小吃。广式竹升面是指广府地区以高筋面粉、鸭蛋和食用碱水等作为原料，经搓粉、和面的工序搓成面团，再以竹升（大茅竹竿）压打而成的面条食品。
其名字来源，据说是因粤语“竿”字发音不吉利，而改称“升”。竹升面制作核心在于用竹升压面，让面条富有劲道。广式竹升面是岭南饮食文化的重要组成部分，味道鲜美，营养丰富，具有深厚的历史文化底蕴。
👉非遗品味点：常平竹升云吞面·鲜虾云吞面
地址：
📍永庆坊店：荔湾区恩宁路15号之一（地铁6号线如意坊站B口步行630米）
📍荔湾万汇天地曦府店：荔湾区浣花路87号之二101铺（地铁1号线坑口站B口步行680米）
📍荔湾富力广场店：荔湾区中山八路39号（地铁5号线中山八路站A口步行610米）
📍荔湾中海花湾店：荔湾区锦汇一街1号（A2栋商业）107-108房商铺（地铁广佛线鹤洞站C口步行590米）
广式雪糕制作技艺是以饮用水、乳制品、蛋制品、水果制品、食糖等为原辅料，经混合、灭菌、均质、冷却、冻结等工艺制成冷冻食品的技艺。制作工艺复杂且充分结合原材料及牛奶的口味，在雪糕中散发出极浓郁的果香，是一种味蕾的双重享受，具有独特的工艺价值。
👉非遗品味点：顺记冰室
地址：
📍宝华路店：荔湾区宝华路83号（地铁1号线长寿路站D2口步行300米）
📍荔枝湾店：荔湾区龙津西路100号西关美食体验馆南边3号店（地铁5号线中山八路站A口步行850米）
凉拌鱼皮是流行于广州市荔湾区的一道岭南水乡家常菜肴，取新鲜的鲮鱼和鲩鱼鱼皮为食材，用秘制香汁和配料充分调拌后装碟。民间喜称其为“爽鱼皮”，在粤语中，“爽”既是形容食材鱼皮的脆爽，也是形容口感的清爽弹牙。当鱼皮放入嘴里，用牙轻轻咬动，可以感觉到鱼皮丝毫不粗糙，很油滑，嚼劲十足，吃起来的感觉很爽口，不带一丝松软。
👉非遗品味点：陈添记
地址：
📍十五甫三巷店：荔湾区宝华路十五甫三巷2号之二（地铁1号线长寿路站D2口步行340米）
📍永庆坊店：荔湾区恩宁路73号首层永庆食集内（李小龙祖居旁边）（地铁6号线如意坊站B口步行852米）
广式生滚粥起源于广州西关一带，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅滚熟而成，特点是粥底绵滑鲜美，配料兼具爽、脆、嫩、滑、弹的口感。
荔湾艇仔粥
👉非遗品味点：西关明记肠粉
地址：
📍荔湾区龙津西路72号（近泮溪酒家）（地铁1号线长寿路站D1口步行650米）
古琴艺术（岭南派）是中国古琴艺术重要流派之一，具有古琴琴曲的标题性，音乐结构的带腔性，节奏上的非均分性，演奏上清、微、淡、远的意境性的艺术特征。现广泛流传于广州及其周边地区。
古琴指法多种多样，以右手为主，基于劈、托、抹、挑、勾、剔、打、摘八大基础指法进行组合搭配，辅以左手按音与滑音，左右并发清音，形成清、微、淡、远之意境。古琴音色有三：散音庄严宽广；泛音飘逸空灵；按音委婉细腻，不同的指法与音色，共同造就了岭南古琴古朴、刚健、爽朗、明快的琴风。
泮塘古茶琴舍
👉非遗体验点：古茶琴舍
地址：
📍荔湾区泮塘五约三官庙前街35-1铺（地铁5号线中山八站A口步行580米）
粤语童谣是流传于广府话地区（包括港澳地区）的民间口头文学艺术，如《月光光》《鸡公仔》《落雨大》《点虫虫》《打掌仔》等。广府童谣具有“浅显生动、韵律平和、顺口而出”等特点，是特定时代岁月的吟唱，更是岭南文化的重要组成部分。
粤语童谣儿歌简短易读，具有韵律感，易唱易记，是岭南广府文化中千百年来幼儿眼中的生活习俗、行为习惯、生活情景的再现。粤语童谣内容包含社会、自然、历史、地理多方面；有时政歌、生活歌、动物歌、植物歌、风俗歌、游戏歌等多种类，是民间文化、文学的组成部分。
👉非遗体验点：“广府童谣湾区颂”系列活动
地址：
📍粤剧艺术博物馆及周边（地铁1号线长寿路站D1口步行720米）
时间：
11月30日（周六）下午 粤剧艺术博物馆开展青少年粤剧粤曲优秀作品展演、岭南文化体验等活动
洪拳是南方主流拳种，已有300多年的发展历史，是南拳的重要代表之一，位列广东五大拳种之首。洪拳在岭南地区传播，影响较大的是由佛山黄飞鸿在广佛两地开设武馆教授洪拳，使洪拳得以传承和发展。黄飞鸿是清末民初具有代表性的洪拳大师，岭南武术界的一代宗师。
黄飞鸿第四代传人何仲坚带领学生参加广州电视台专题节目“透过镜头看非遗”进行展演。
👉非遗体验点：广州市荔湾区武术协会
地址：
📍荔湾区泮塘五约五巷5号（地铁5号线中山八站A口步行540米）
广府婚礼习俗是广泛流传于广州及周边地区的传统婚嫁习俗，包括择吉日、过大礼、搬嫁妆、安床、上头、接亲、入门、回门等仪式。
广府婚礼习俗极具广府文化特色，尤其讲究意头。过大礼的礼物中需包含一公一母两对椰子，寓意有爷有子；安床后，需在被铺上撒莲子、红枣、桂圆、核桃等喜果与利是；上头时唱赞歌：“一梳梳到尾，二梳白发齐眉，三梳儿孙满地，四梳梳到四条银笋尽标齐”，祝福新人白头偕老、婚姻美满；接亲时新娘在大妗姐的陪同下撑红伞出门，寓意开枝散叶；入门时需跨火盆，寓意趋吉避凶、兴旺蓬勃等。
👉非遗体验点：泮塘社区婚俗文化馆
地址：
📍荔湾区泮塘五约直街（地铁5号线中山八站A口）
广府地区气候温热多雨，花卉种类繁多，花业繁盛，且民间嗜花成俗，在岭南文化的影响下，发展出独具特色的岭南插花艺术。
岭南插花艺术承袭岭南书画画理，艺人创作时巧取广府、岭南地区花材谐音之意，追求讲意头、祈美满的审美意趣。插花过程包括构思、构图、选花材、选花器、修剪、固定、陈设、保鲜等步骤。花器与花材搭配相宜，插制有章法而无定式，整体造型俯仰高下，疏密斜正，各具意态，体现花材线条美感及深邃意境。
👉非遗体验点：羊城菊韵 古卫书缘——羊城·汕尾 咏菊书画作品邀请展暨菊艺插花交流展
地址：
📍广州文化公园西关苑展厅（地铁6号线/8号线文化公园站D口步行440米）
时间：
11月16日—27日
广式点心制作技艺（炸类点心）是形成、流传于广府地区，以粉或面、油、糖等材料，经油炸而制成酥、脆、鲜、香的油器类点心的传统技艺。其成品以香芋角、咸水角、萨其马、油条、牛脷酥等为代表，品种多样，咸甜皆有，酥脆香口，是广式点心的主要品类。
广式卤水制作技艺是将八角、桂皮、甘草、花椒等香料与肉类熬成卤水，并通过调味、卤制等方式为食材提鲜增香的粤菜传统调味制法，讲究香气间的互相制衡，以起到提鲜增香、除异回甜、去腥解腻、开胃健脾的作用，是广府调味食品加工制作技艺的代表之一，深受广府人民喜爱。
白天鹅宾馆的白卤水、鹅掌翼原料与成品
👉非遗品味点：白天鹅宾馆
地址：
📍荔湾区沙面岛沙面南街1号（地铁1号线/6号线黄沙站F口步行770米）
广式打边炉是一种历史悠久的岭南饮食文化，延续至今，是广州人重要的生活场景之一。“打”就是指“涮”的动作，“边炉”是人旁边的炉子。所谓广式打边炉，就是广州本地的打火锅。
广式打边炉是将锅置于炉上，内放卤汁或鲜汤，烧开后，再将荤素食材入锅，经过食客自己动手烫、涮、煮后食之的传统饮食。广式打边炉在冬季的广州尤为盛行。广州的冬季，气温较低且湿度高，人们体感较寒冷，为抵御寒意，人们常常围炉而食，既可果腹又可御寒。广州人打边炉的地点不拘一格，骑楼屋下、酒楼茶肆、街头巷尾，都可见众人打边炉的身影。
大乡里食店的广式打边炉
👉非遗品味点：大乡里食店
地址：
📍荔湾区蓬莱路70号（近恩宁路）（地铁1号线/6号线黄沙站B口步行510米）
广式糕点制作技艺作为中国糕点文化的其中一部分，其历史渊源深厚且独特。广式糕点是以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地，包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。而俗语有称“食在广州，味在西关”，西关（即荔湾）是三百多年来广州美食文化的核心区域，也是广式糕点的发源地，广州的十大名小吃皆是出自西关地区。
👉非遗品味点：梦禧录
地址：
📍荔湾区鹤洞路锦御华庭B6-112铺（地铁广佛线鹤洞站C口步行640米）
沿着这条路线，
人们的匠心有迹可循，
在众多传承人和推广者的努力下，
各种非遗技艺时至今日仍在发挥其价值，
让粤式生活变得有声有色、有趣有盼！
【文字 南方+记者 郎慧 通讯员 荔宣】
【图片 南方+记者 郎慧，白天鹅宾馆，广州文化公园，梦禧录，广州荔湾发布往期】
【编辑 骆福珍】
【审核 江河水 唐源辕 段丁】
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