随州市是湖北省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是随州的十大硬菜：
1. 随州蜜枣：随州蜜枣是随州的传统名点之一，以鲜枣为原料，经过煮、晒、烘等工艺制成，口感软糯，味道香甜。
2. 随州泡泡青：随州泡泡青是随州的传统名菜之一，以青菜为原料，经过泡、煮、焖等工艺制成，口感鲜嫩，味道清香。
3. 随州蜜汁莲藕：随州蜜汁莲藕是随州的传统名菜之一，以鲜藕为原料，加入蜜汁、白糖等调料，经过煮、焖等工艺制成，口感软糯，味道香甜。
4. 随州拐子饭：随州拐子饭是随州的传统名吃之一，以猪脚为主料，加入米饭、鸡蛋、豆皮等配料，经过煮、炖等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
5. 随州三鲜：随州三鲜是随州的传统名菜之一，以猪肉、鱼肉、鸡肉等为主料，加入葱、姜、蒜等调料，经过炒、焖等工艺制成，味道鲜美，香气扑鼻。
6. 随州蜜汁糯米藕：随州蜜汁糯米藕是随州的传统名菜之一，以鲜藕、糯米为主料，加入蜜汁、白糖等调料，经过蒸、煮等工艺制成，口感软糯，味道香甜。
7. 随州香菇肉丸：随州香菇肉丸是随州的传统名菜之一，以猪肉、香菇为主料，加入葱、姜、蒜等调料，经过蒸、煮等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
8. 随州板鸭：随州板鸭是随州的传统名菜之一，以鸭子为主料，经过腌制、晾干等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
9. 随州麻糖：随州麻糖是随州的传统名点之一，以麦芽糖为主料，加入芝麻、花生等调料，经过熬、拉等工艺制成，口感酥脆，味道
10. 随州豆皮：随州豆皮是随州的传统名菜之一，以绿豆粉为主料，加入鸡蛋、面粉等调料，经过蒸、煮等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
11.三鲜豆腐：三鲜豆腐是随州的传统名菜之一，以其鲜嫩滑爽、口感丰富而著称。这道菜选用优质的豆腐，搭配海参、鱿鱼、肉丝等食材，经过精心烹制而成。豆腐软嫩可口，搭配海鲜的鲜美和肉丝的嚼劲，让人回味无穷。
12.红烧大黄鱼：红烧大黄鱼是随州的传统名菜之一，以其色泽红亮、味道鲜美而著称。这道菜选用新鲜的大黄鱼，经过油炸、炖煮等工序，搭配多种调料制成。黄鱼肉质鲜嫩，搭配调料的鲜美和炖煮的浓郁口感，让人垂涎欲滴。
13.麻辣鸭脖：麻辣鸭脖是随州的传统小吃之一，以其麻辣爽口、味道浓郁而著称。这道小吃选用新鲜的鸭脖，经过腌制、烤制等工序，搭配多种调料制成。鸭脖肉质鲜嫩，搭配调料的麻辣和烤制的香脆口感，让人欲罢不能。
14.糯米鸡：糯米鸡是随州的传统名菜之一，以其香糯可口、味道鲜美而著称。这道菜选用优质的糯米，搭配鸡肉、香菇等食材，经过精心烹制而成。糯米软糯可口，搭配鸡肉的鲜美和香菇的香气，让人食欲大增。
15.葱烧海参：葱烧海参是随州的传统名菜之一，以其色泽红亮、味道鲜美而著称。这道菜选用优质的海参，搭配葱段、姜片、蒜末等食材，经过精心烹制而成。海参肉质鲜嫩，搭配调料的鲜美和葱段的香气，让人回味无穷。
以上是随州的十大硬菜，当然，随州的美食文化非常丰富，还有很多其他的美食，如随州烤鸭、随州油焖大虾等，都值得一试。请广大网友补充。
