荆门市是湖北省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是荆门的十大硬菜：
1. 荆门热干面：荆门热干面是荆门的传统名吃之一，以面条为主料，加入芝麻酱、辣椒油、葱花等调料，经过煮、拌等工艺制成，味道鲜美，香气扑鼻。
2. 荆门油焖大虾：荆门油焖大虾是荆门的传统名菜之一，以鲜活的大虾为主料，配以葱、姜、蒜等调料，经过焖、炒等工艺制成，味道鲜美，香气扑鼻。
3. 荆门东坡肉：荆门东坡肉是荆门的传统名菜之一，以猪肉为主料，加入酱油、糖、料酒等调料，经过煮、炖等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
4. 荆门红烧鱼块：荆门红烧鱼块是荆门的传统名菜之一，以鲜活的鱼块为主料，加入葱、姜、蒜等调料，经过煮、烧等工艺制成，味道鲜美，香气扑鼻。
5. 荆门烤全羊：荆门烤全羊是荆门的传统名菜之一，以整只羊为主料，经过烤制而成，味道鲜美，香气扑鼻。
6. 荆门糍粑：荆门糍粑是荆门的传统名吃之一，以糯米为主料，加入糖、芝麻等调料，经过蒸、煮、揉等工艺制成，口感软糯，味道香甜。
7. 荆门烤鸭：荆门烤鸭是荆门的传统名菜之一，以鸭子为主料，经过烤制而成，皮脆肉嫩，味道鲜美。
8. 荆门炒米粉：荆门炒米粉是荆门的传统名吃之一，以米粉为主料，加入鸡蛋、肉丝、豆芽等配料，经过炒制而成，味道鲜美，香气扑鼻。
9. 荆门炸酱面：荆门炸酱面是荆门的传统名吃之一，以面条为主料，加入炸酱、肉末、黄瓜丝等配料，经过拌、炒等工艺制成，味道鲜美，香气扑鼻。
10. 荆门豆皮：荆门豆皮是荆门的传统名吃之一，以豆腐皮为主料，加入肉末、鸡蛋、葱花等配料，经过蒸、煮、炒等工艺制成，口感软糯，味道香醇。
11.荆门三蒸：荆门三蒸是荆门传统的名菜之一，以其独特的蒸制工艺和丰富的口感而著称。这道菜以鱼、肉、蔬菜为主要原料，经过蒸制后呈现出鲜嫩、滑爽、清香的口感。在荆门，人们常常将这道菜作为宴请宾客的主菜，因为它不仅美味可口，还寓意着团圆和和谐。
12.红烧肉：红烧肉是荆门另一道著名的硬菜，以其色泽红亮、口感鲜美而备受喜爱。这道菜选用肥瘦相间的五花肉，经过焯水、煸炒、炖煮等工序，呈现出浓郁的酱香味和鲜美的口感。在荆门，红烧肉常常作为婚宴和节日庆典的主菜，因为它寓意着幸福和吉祥。
13.荆门卤鸭：荆门卤鸭是荆门的特色美食之一，以其独特的卤制工艺和鲜美的口感而著称。这道菜选用优质的鸭子，经过腌制、卤制等工序，呈现出浓郁的卤香味和鲜嫩的口感。在荆门，卤鸭常常作为下酒菜或者小吃，因为它不仅美味可口，还具有滋补作用。
14.鱼香肉丝：鱼香肉丝是荆门的一道传统名菜，以其独特的鱼香味道和细嫩的口感而备受喜爱。这道菜选用猪肉丝、木耳、胡萝卜等食材，经过炒制后呈现出鲜美、清香的口感。在荆门，鱼香肉丝常常作为家常菜或者快餐，因为它不仅简单易做，还具有营养价值。
15.黄焖鳗鱼:黄焖鳗鱼是荆门的特色美食之一，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感而著称。这道菜选用新鲜的鳗鱼，经过腌制、煎炸、炖煮等工序，呈现出浓郁的酱香味和鲜嫩的口感。在荆门，黄焖鳗鱼常常作为宴请宾客的主菜或者节日庆典的佳肴，因为它不仅美味可口，还寓意着团圆和富贵。
以上是荆门的十大硬菜，当然，荆门的美食文化非常丰富，还有很多其他的美食，如荆门煎饼、荆门豆腐脑、荆门烧饼等，都值得一试。欢迎广大网友补充。荆门
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