据法国健康和农业部宣布，自2015年以来，普通面包，如法棍的盐分含量减少了25%，这一改善归功于2022年3月与面包行业（工匠、面粉商人和分销商）签署的集体协议，符合世界卫生组织设定的目标，即到2025年将盐的摄入量减少30%。
根据食品观察站的报告，自2009年以来，全麦面包和谷物面包的盐分减少了18%。
然而，个体之间仍然存在差异，超过80%的普通和传统面包以及全麦和谷物面包，98%的切片面包达到了协议规定的盐分阈值，但各地区和分销渠道之间存在显著差异。
在这次评估之后，协议的签署方承诺将“加强对其成员的意识提升”，以确保所有地区和分销渠道遵守盐分阈值。
对于切片面包，需要继续努力，到2025年达到每100克1.1克盐的标准。这一集体行动是2019年启动的国家食品和营养计划的一部分。
面包是法国人饮食中盐的主要来源之一，是减少营养相关慢性疾病的优先关注对象。健康和农业部表示：“降低法国人的盐分摄入量是一个重要问题”，并提及了心脑血管疾病和心肌梗死的风险。
来源：《20 minutes》
