每到冬天，衡阳人的菜篮子里必少不了调羹白。
然而，很多人不知道的是，这种纯正的衡阳本地特色的青菜，我们差点就吃不到了。
▲调羹白炒油渣。
一个“年轻”的蔬菜品种
衡阳调羹白是本地原生蔬菜品种
出现的历史大约百年
市蔬菜研究所选育的衡阳调羹白
▲试验基地里的调羹白长势喜人。
而且具有营养丰富、口感软糯等特点
儿时的调羹白为什么变味了？
▲何振华在查看调羹白长势。
“成也萧何，败也萧何。”这句话在自然界中，同样适用。历史上，衡阳调羹白通过自然选择诞生，如今也因为另一种自然选择——天然杂交，导致品质退化。
全力攻克“物种危机”
近年来，市蔬菜研究所抢救性收集调羹白种质资源，进行提纯复壮，选育出的品种早中熟，株高35—46厘米，叶柄肥厚，单株重2公斤以上，且质脆嫩、纤维少。同时，通过开展调羹白病虫害绿色防控技术研究，可减少农药用量50%以上，极大提升菜品品质。
何振华和同事们在全市开展了多点区域种植试验，提供技术指导与服务，全市调羹白的产量与品质得到显著提升。
目前，全市范围内衡阳调羹白的总种植面积超过3万亩。不仅如此，提纯复壮后的调羹白口感更好了，市场需求大、种植效益高，除了供衡阳本地市场外，还远销长沙、广州、深圳等地。
拯救衡阳调羹白的行动还在持续：下一步将向农业农村部申请植物新品种权，而提纯复壮伏地尖辣椒等本土蔬菜的计划也在抓紧推进，更多儿时记忆中的“衡阳味道”有望重新回到我们餐桌上来。
编辑丨梁丽君
责编丨雷 昕
审核丨张文凯
