编者按：
每个日照人的内心深处，都有一种道不出的老城情怀。老城的变迁，见证了日照从昔日的质朴到今日的繁华。无论城市如何快速发展，不变的是我们记忆中的老城往事。它的每一条老街、每一道小巷，都镌刻着城市发展的深刻印记。即日起，大众网东港联合东港区日照街道办事处推出“老城记忆”系列报道，重温昔日繁华，讲述老城故事，寻找日照人的共同记忆。
海报新闻记者 李婷 邹慧 日照报道
在日照市东港区日照街道的小莲村
隐藏着一栋老式楼房
它经历了40多年的风雨沧桑
承载着几代人的味蕾记忆
这里，就是小莲村面粉厂
一个至今依然在生产无添加面粉的地方
一楼里，一个大大的洗麦井静静地伫立着，麦子在这里经过清洗后被传送到楼上进入磨粉机。厂长牟善刚告诉我们，以前方圆几十里的百姓都会拉着麦子来这里加工，车都排成了长龙。如今，虽然时光流转，但那份对纯正好面粉的执着追求却始终未变。
牟善刚，这位土生土长的小莲村人，自1983年建厂之初就是这里的厂长，如今已经74岁高龄的他依然精神矍铄，每天都在车间里来回查看机器运转情况，帮忙撑口袋、推架子车，空闲的时候还会提桶接料。他的身影在面粉厂中穿梭，仿佛在诉说着一个关于坚守与传承的故事。
一楼中央，这台历经风霜的磨粉机不停地运转着。机器于1979年出厂，是当时日照市的第一台磨粉机。尽管时光流转，在这台机器上刻下了无数痕迹，它依然持续运转，不断产出纯正的面粉。
面粉厂里的设备虽然老旧，但每一件都散发着岁月的光泽。沾着面粉的簸箕、盆和排列整齐的袋装面粉，地板被面粉染成白色，仿佛一场小雪刚过。门口长台上摆着老式算盘和记账本，旁边专门用来倒面的槽口经过岁月的洗礼已经磨得光滑有亮度。这些物件仿佛在默默诉说着面粉厂的历史与变迁。
在这里生产出的面粉，白中略带微黄，加工蒸熟的面食制品更加麦香浓郁，口感香甜，质感细腻，特别筋道。牟善刚告诉我们，他们一直坚持使用老机器磨面，没有任何添加剂，确保面粉的健康与纯正。
记者在现场看到，不少村民都来到这里“以麦换面”。牟大爷就是其中一位，他告诉记者：“村里每年都会给我们分面，自己村开的面粉厂吃起来方便，来了直接划账就可以。家里有多余的小麦，也能在这里换面给我们。”
牟善刚说，好多开餐馆的老板和不少城里人，隔三岔五就会特意赶来，就为能带上几袋用他那台老机器磨出来的面粉。这面粉做出的馒头，味道正。100斤麦子能换70斤面粉，剩下的麸皮也是牲畜的好饲料，尤其是到了春节期间，不少人都喜欢来他这里买面吃。
牟善刚和他的三个老伙计，就是这家面粉厂的全部。他们日复一日、年复一年地坚守在这里，虽然利润微薄，但满足自己的吃喝也能略有盈余。牟善刚感慨地说：“现在是干一天是一天，干到干不动为止，干到机器不能动为止。”
站在斑驳陈旧的建筑前，老楼多了几分沧桑，院中的桂花树已过盛花期，但那份浓郁的麦香却永远留在了人们的心中。
小莲村面粉厂联系方式：18263354915
