朔州：灶台边的春节
文摘
2025-01-31 20:21
山西
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新春佳节，万家灯火通明，亲朋好友欢聚一堂，享受着团圆的喜悦和美食的盛宴。然而，在这样一个团圆的时刻，总有一些人，为了更多人的阖家欢聚而忙碌着，餐饮服务人员便是这些人中的一部分。今天就带大家一起走进餐饮后厨，去看看他们的春节是如何度过的。晚上6点，这里已经是一片繁忙的景象。油锅煮沸、食材下锅……十多名厨师正在紧张而有序地忙碌着。整个厨房里切菜、配菜、摆盘、跑菜，炒菜声和吆喝声此起彼伏。灶台前，资深厨师夏立明正熟练地架起铁锅，大勺在锅中不停地翻炒，不一会儿，一道色香味俱全的美味菜肴便出锅了。夏利明告诉我们，他刚炒出来的这道菜是湘菜的代表菜，小炒黄牛肉。按照今晚的预定，他已经炒了十来份了。夏利明是湖南人，酒店的副厨师长，从事烹饪行业已经28个年头。在这个举家团圆的日子里，夏利明将会在这个不足一平方米的灶台前度过。夏利明说，能够给朔州的父老乡亲带来美味佳肴，非常值得。像这样守在灶台旁过春节，夏利明早已习惯了，每年春节，他都会告诉远在湖南老家的父母妻儿，今年一定回去过年，可每年他的承诺都没有兑现。为了让千千万万的家庭能够吃上美味可口的团圆饭，夏利明只能辜负家人的期盼，这也是最让他愧疚的事情。夏利明告诉我们，春节过后他就可以休年假回家了，可以见到媳妇跟孩子，还有父母，再回去给他们补一个年夜饭。夏利明已经在这家酒店工作了15年，每年的春节，他都坚守在灶台边，为客人们烹制美味的饭菜。他深知，春节对于中国人来说意义非凡，因此他总是格外用心地准备每一道菜肴，希望能够让客人们感受到家的温暖和幸福。夏利明说，一定要保证食材的新鲜度，让客人吃得满意。每一道菜都要经过严格的质量把控，才能端上餐桌。不仅要让顾客品尝到美味，更要让大家感受到那份家的温暖和节日的氛围。整个后厨，像夏利明一样，坚守在工作岗位上过春节的人还有50多位，是他们放弃了与家人团聚的机会，才换来了节日里的万家欢乐、暖意融融。打荷师傅谷浩军说，虽然不能和家人团聚，一起过年，但是在这里能和这么多兄弟姐妹一起奋斗，一起为朔州市民做一顿可口的饭菜，很值得，特别有意义。厨师们用双手为千家万户烹饪出了一道道美味佳肴，也烹饪出了浓浓的年味和幸福。他们值得被尊敬和感谢。在这里，我们要向他们道一声“谢谢”，说一声“辛苦了”，也真诚祝愿他们：新春快乐、阖家幸福！
