■徐霞客
青山监狱
现在回想起来，关于孩童时代的记忆，最让我记忆犹新的，还是莫过于打糖这桩甜蜜而热闹的往事。
小时候，过了腊八邀请师傅来家里打糖，是每个家庭不可或缺的一件大事情，父母们为此还要忙碌好一阵子。孩子们也不知疲倦地欢呼雀跃着，如同幸福快乐的酵母，将清冽干冷的冬天渲染得香甜芬芳。而入冬后吃米糖这个习惯我一直保留着，每逢冬季，我总喜欢隔三岔五走进家门口菜市场里的糖坊买些米糖，花生糖、芝麻糖、玉米糖……睡前、饭后习惯性抓几块塞进嘴里，嚼着、品着，似乎有了米糖冬天就会过得香甜滋润。
打糖是一个相当漫长繁琐而且有技术含量的工艺，从煮饭、晒饭到炒米泡，从洗山芋、烀山芋到熬糖稀，从化糖稀、打米糖到切米糖，每一道工序都必不可少，都要用心，绝不像今天在糖铺里花上几块钱随便买上一斤那么容易。
对每家每户来说，打糖就是一次战役，需要全家总动员。前半场需要大人、小孩的密切配合，等到打糖师傅到家后，发起一次总冲锋就能打赢战斗。筛米、煮饭、熬糖稀、撒大麦芽这些细活总离不开母亲的一双巧手，揣芋头、筛糖浆这些体力活当然属于父亲。而洗芋头、看冻米，也少不了孩童们忙碌的身影。
当经过一番紧张而繁琐的劳作后，熬好的糖稀安静地躺在瓷脸盆里，上半场的战斗总算告一段落。在等待打糖师傅登门的日子里，孩子们经常禁不住糖稀那甜蜜的诱惑，趁大人外出之机去偷食，舔下沾满糖稀的手指，糖稀的甜味直接从嘴里滑到胃中，透心的香甜。时间长了，如镜的糖稀表面总留下一道道指痕，待到打糖时总少不了大人们几句训斥。
在我们焦急的期盼中，打糖师傅终于姗姗来迟。待铁锅烧热后，打糖师傅便将带来的铁砂抛入锅中翻炒。等到受热的铁砂黑黝黝地闪着亮光时，师傅便将冻米倒进锅里，并加快翻炒的节奏，左一下，右一下，像个舞者。硬邦邦的冻米拥吻着黝黑的铁砂，不停地发出啪啪的轻响，立刻像被吹了气的气球，在欢快轻盈的跳跃中膨胀起来，白白的、胖胖的。如果想做花生糖、芝麻糖，还需将芝麻、花生和着铁砂烧熟。顿时，空气中夹杂着米泡、芝麻、花生的香味，这些香味慢慢地拥抱了我们，轻轻地抚摸着我们，悄悄地钻进了我们的鼻孔，还一个劲地往心底里钻。
紧接着就是将熬好的糖稀搁在热锅中熔化，并立即倒入米泡，迅速翻炒均匀，让每一颗米泡子都穿上褐色的糖稀。这个时候对出锅火候的准确把握，最能展示打糖师傅的经验和技巧。火候一到，师傅抡起脸盆铲出披着糖稀的炒米扣进木框内，再用木板迅速刮平，紧接着用滚筒来回碾压，待碾实的米糖与木框平齐时瞬间拆开木框，一整块方方正正的炒米糖立即映入眼帘。切糖时，家门口的婶婶嫂子们总会自带砧板、刀具前来帮忙。陡然间，家里米团翻炒声、切糖声，加上孩童们的打闹声，谱成一首劳动之歌。
等到米糖微热时，小伙伴们便敞开肚子先吃顿饱，还出去晃荡几圈炫耀一番。这时，母亲再将一个铁皮茶叶桶装满，这是给孩子们准备的零嘴和春节招待客人的糕点。剩下的炒米糖，全部放入带内胆薄膜的尼龙袋里，再用细麻绳扎紧吊到屋梁上。
作为我们儿时主要的零食，过年前打好的炒米糖，是要细水长流一直吃到开学以后的。晚自习结束后回到寝室吃上几片，甜甜的、脆脆的、香香的……米糖一直陪伴我们从年前过到年后，从小学过到高中，把我们送出乡村，送进城市，再回到我们的记忆深处。
现代生活，最容易缺失的恰恰就是这种类似打糖的仪式感。也许，在物资匮乏的岁月，米糖里蕴含了大人们太多的期许，我们品尝的不仅是米糖的味道，更是亲情的醇香。
我们一直都在等
等一颗热爱生活 积极向上的心
等一双善于观察 发现美好的眼
等一支妙笔生辉 画龙点睛的笔
等一篇行云流水 拍案叫绝的文
或许您是一位笔走龙蛇、力透纸背的60后
或许您是一位走南闯北、爱好摄影的70后
或许您是一位热爱写作、衔华佩实的80后
或许您是一位个性鲜明、打破常规的90后
或许您是一位桀骜大胆，勇于创新的00后
我们将在这里，为心怀星辰大海的您提供一个原创作品展示的平台
我们将在这里感受您最真的思想和最美的心灵
我们一直期待着您的加入 ……
作品要求：
原创作品，内容健康；
体裁、形式不限，散文、诗歌、摄影、绘画、朗诵、视频等均可。
投稿方式：
邮箱：sft7000@163.com，投稿按“姓名+作品”的方式命名；
邮件中请注明姓名、单位、作品主题内容及联系电话，作品以邮件附件的形式上传。
安徽省法治宣传和研究中心
编辑：阳阳、钱若琪
校对：方航、辛文
审核：徐春节
看完记得点个“赞”“
在看”哦↓↓
