近日，晋阳府醋文化馆建设项目基本收尾。作为郊区李家庄乡汉河沟村、市裕盛源农产品开发有限公司打造的一处文化新地标，晋阳府醋文化馆以热情开放之姿迎接游客——穿越时空品味醇厚醋香
晋阳府醋文化馆
制醋大曲
盛醋器皿展示区
醋文化展板
醋文化源起何时？醋与山西有哪些渊源？高粱、谷糠是如何变成滴滴香醇的醋？一提到醋，人们总会有这样那样的疑问。逛一逛晋阳府醋文化馆，人们能轻松解开许多问题的答案。
醋与人们的日常生活息息相关，家喻户晓的山西老陈醋正是中国“四大名醋”之一。郊区李家庄乡汉河沟村、市裕盛源农产品开发有限公司历时5年精心打造的晋阳府醋文化馆，总面积3000余平方米，是一个集非物质文化遗产保护、科普教育、体验式旅游于一体的场所，不仅系统介绍制醋业由手工作坊向工业化迈进的历史过程，而且通过制醋器具展示、盛醋容器展示和陈醋品尝等全方位展示醋文化。“打卡”这座“有味道”的文化馆，游客能闻香识醋，穿越时空感受醋文化的魅力。
穿过晋阳府醋文化产业园一排排整齐“列队”的醋缸，人们会被眼前的一座高大的建筑吸引。它便是晋阳府醋文化馆。实木的围栏、竹编的吊灯、古香古色的青砖等，共同勾勒出醋文化馆的大体样貌，给人以遐想空间。步入馆内，一场关于醋的奇妙旅程正式开启。沿着参观通道，游客将依次步入煤铁醋产品展示区、酿醋工艺展示区、酿醋研学体验区、窖藏区等，通过一件件展品、一段段文字介绍了解与醋有关的故事。“文化馆以‘百年煤铁醋 转型汉河沟’为主线，不光展示了醋文化，也反映了汉河沟村采煤业、冶铁业、酿醋业等产业嬗变的轨迹。我们创新运用声、光、电等现代表现形式，为的就是给参观者更好的体验感。”市裕盛源农产品开发有限公司负责人姜海平介绍。
一面展示墙上大大小小的格子里，集中展示了各个时期制醋的器具，还有大小不一、材质不同的盛醋器皿。姜海平说，文化馆内类似的展品有数千件，是他们从各地搜集来的，能真实反映各个历史时期的醋文化。醋的制作方法有数十种，人们通过馆内的展板可以了解不同时期主流的制醋方法。醋大部分是以粮食作为发酵原料，因原料及工艺不同，风味也各具特色，形成了包含山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建永春老醋、四川阆中保宁醋在内的中国“四大名醋”。醋不仅是各大菜系中的调味品，还具有药用价值。一块引用《本草纲目》记载的展板写着：醋能“消痢肿，散水气，杀邪毒，理诸药”，让人对醋的了解进一步加深。
在文化馆的负一层，有一个专门设计的挑高平台。登上平台，姜海平说：“这个平台可供游客俯瞰窖藏区、醋文化沙盘的全貌。我们在平台正对面设计建造了一个舞台，将来我们计划排演情景剧，让人们沉浸式感受醋文化。”
“山西人爱吃醋，缴枪不缴醋葫芦。”“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”“芜荑酱醋吃煮葵，缝靴蜡线油涂锥。”……和醋有关的笑谈、俗语、诗句等在馆内随处可见。人们一边走一边看，仿佛穿越时空与不同历史时期的醋文化来了一次“亲密接触”。参观间隙，人们还能尝到一年、三年、八年等不同年份的陈醋，唇齿间也会溢满醇厚醋香。
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