编者按
随着旅游消费逐步从观光转向休闲，从名胜走向乡野，许多消费新业态不断在乡村产生，诞生于城市的咖啡馆也逐渐在村里扎下了根。在万江各社区，有许多咖啡店都是“网红”店，吸引了众多年轻人慕名而来，位于新和社区帮凹村的梓墨咖啡就是其中之一。
在梓墨咖啡旁，有一家神奇的餐馆，方圆几里只有这一家，周围只有村里的民居，可是来这里的食客却络绎不绝，“菜香不怕巷子深”。
从咖啡的优雅到水煮鱼的火辣，在新和社区帮凹村就能一步到位。
以“梓墨”延续老房子的故事
今年6月，在两位“90后”主理人小嘉、梁文康的改造下，梓墨咖啡诞生了。这家咖啡店总面积约80平方米，由老房子改造而成。改造前，老房子接近荒废，改造后焕然一新，从店内的摆设到店外的各种绿植都花了不少心思。
作为土生土长的万江人，梁文康笑道：“村里的环境越来越美，河堤周边也形成了小型咖啡带，也让自己有信心在家旁创业。”谈及开店的初衷，梁文康说，以前他在村里散步，时常会在这里驻足，这里虽然接近荒废，但夏日里蝉鸣不断，秋风中还飘荡着邻家的烟火气，他感觉老房子还有故事。就在这一念之间，梁文康决定以咖啡店延续这间老房子的故事。
“这里以前是村里的学堂，村里的老人经常跟我们提起他们在这里的旧时光。”梁文康解释，咖啡店之所以取名“梓墨”，“梓”字代表故乡，承载着童年的记忆和情感，“墨”字则象征着学问和文化，这间老房子在老辈人的心里永远是当初那个学堂。他希望通过“梓墨”这个名字，唤起人们对过去学堂时光的回忆和怀念，同时也希望它成为新的记忆点，让更多的人在这里找到美好时光。
打造不同功能“小院”
午后，阳光洒满院落，踏足此地，映入眼帘的是郁郁葱葱的庭院，和一间颇有一番意境的乡村院落。晴天，这里天朗气清、树影绰约；雨天，这里诗意缱绻、浪漫无限。坐在抬抬头即是美景的院子里，手持一杯咖啡看四处树影斑驳，赏鱼儿戏水浮躁的内心慢慢安静下来，颇有“闲散身无事，风光独自游”的闲适。
梓墨咖啡主打冷萃、意式咖啡，热销产品是美式咖啡。其中，手冲咖啡哥伦比亚玫瑰谷香气十足，闻起来有丰富的花香和果香，尝起来口感比较像果汁，酸甜平衡，有葡萄、草莓和青梅的风味。氮气冷萃也是一款很特别的咖啡产品，通过在冷萃咖啡液中“打入”氮气，最终会形成一种丝绸般的、绵密的质感。
ZIMO
COFFEE
除了咖啡，店里还有非咖啡饮品和简餐，假日闲来无事的话，可以在这里呆上一整天。
“与其打造一个小店，不如打造一个小院。”小嘉说，现在的人需要的不仅是一杯咖啡，可能还需要在某个环境中适当放松，因此在庭院里种植各类植物，营造一步一小景的氛围感，这才是最重要的。
“店里的每个桌子，我都尽量设计出不同功能。”小嘉说，目前店内有感受自然的室外庭院、有放松私谈的沙发、有独坐的安静思考角落、有可以摊开电脑伏案工作的长桌，每一位客人都可以根据自己的需求选择一个“小角落”。
“村咖”消费迎来爆发式增长
伴随消费升级以及城乡差距逐步缩小，乡村里的咖啡消费也迎来爆发式增长。小红书上关于“乡村咖啡”的笔记已经超过30000多篇 ，其中关于“乡村咖啡店”的笔记有超过8600多篇，话题#乡村咖啡#已经在抖音上收获了676.38万次播放。
《2023中国咖啡市场洞察报告》显示，当前国内四、五线城市的咖啡订单量，同比增长高达250%以上。咖啡市场正在迅速下沉，“镇咖”“村咖”表现亮眼。相比于城市咖啡馆，“村咖”所处的环境更广阔、更多元，可以是群山间、稻田旁，也可以是小河畔、果园里，这也让“村咖”的“颜值”与格调有了更多的可能性。
周末，三五亲友一起喝杯咖啡、聊聊家常，从窗户望出去，浸染了咖啡的香气，司空见惯的景色也变得新鲜了起来。当乡村遇见咖啡，乡间的诗意就成了最近的“远方”。趁着周末，去除“班味儿”，把身心都交给乡村的浪漫风情，来村打“咖”吧！
藏在一个村里的“鱼”
喝完咖啡，我们还可以走几步路到旁边“寻水的鱼”品尝美食。这家店仅凭一味现抓现杀的麻辣水煮鱼在东莞开了五家分店，并且开到哪里就火到哪里，据说招牌麻辣水煮鱼的汤底，是由38种香料和中药材研制而成的秘制配方。
位于新和帮凹村的“寻水的鱼”，也是由村里的老房子改造而成的，主要有三栋小楼，每栋楼都保留老房子的红砖墙，墙上爬满绿绿的爬山虎，显得古朴。主楼是骑楼式的建筑，有拱式的门廊，前厅是收银台和喝茶的会客室，后面有个小院子，假山池水绿植分布，很是精巧，还设有玻璃房包间。
主楼旁边是一个公益书吧，装饰得很文艺，有个小栅栏，二四十小时不关门、不打烊、整夜不关灯、随路人进去阅读休息，书也随意借，不设还书期限。晚上客人多的时候，也作为包间使用。
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主楼对面是最有特色的一栋楼，走上几阶台阶，走过小小的幽径，就到了门口，一栋房子只有一张饭桌，但依然摆得满满当当的，因为里面展示了老板从各地收集来的古董和摆件，更像一个大书房。二楼是一个玻璃阁楼，屋顶保留了岭南古建筑的红瓦，这里是一个喝茶聊天的会客室，后面的墙种满爬山虎，前面的墙却种着一棵大大的紫藤花，开得正盛的时候绝美。
吃完水煮鱼还可以走到江边散步，从荷塘看小楼，又是不一样的风景，楼下有个大大的水车。
水煮鱼、酸菜鱼你一定吃过不少，很多餐馆都有这个菜式，甚至自己在家都能做，但是你一定要去试试这家“寻水的鱼”。十一月，秋去冬来，点一份水煮鱼吧，品味麻辣鲜香的美味，感受美食带来的温暖与幸福。当你下一次路过新和帮凹村时，也会被这家不起眼的小店所吸引，走进其中，开启一场属于自己的美食之旅。
探店攻略
01
梓墨咖啡
营业时间：10:00-22:00
店铺地址：万江街道新和社区帮凹村十四巷4号
推荐单品：手冲咖啡哥伦比亚玫瑰谷、盐渍樱花蜜桃苏打、氮气冷萃、单宁（油柑美式）
02
寻水的鱼（万江VIP店）
营业时间：10:00-22:00
店铺地址：万江街道新和社区帮凹村十三巷1号
推荐菜品：水煮鱼、酸菜鱼、卤水拼盘、大包、蝴蝶虾
撰文：徐艳阳、何敏怡
摄影：何敏怡、徐艳阳
摄像：徐艳阳、何敏怡
编辑：徐艳阳、何敏怡
动图制作：徐艳阳
部分素材来源：梓墨咖啡、寻水的鱼
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