毛铺·武汉十大名菜餐厅争霸赛收官之赛举行
时事
2024-12-23 14:48
湖北
22号下午，毛铺·武汉“十大名菜”餐厅争霸赛收官之赛在九龙大酒店举行。腊肉炒洪山菜薹、红烧甲鱼、红烧鮰鱼、牛三鲜、糍粑鱼五道菜品竞相角逐。下午3点多，毛铺·武汉“十大名菜”餐厅争霸赛收官之赛现场，13盘腊肉炒洪山菜薹一字排开，评委们现场品鉴打分。洪山菜薹是湖北名菜，也是武汉市的农业名片，腊肉炒洪山菜薹是武汉人冬季餐桌上不可缺少的佳肴。参赛选手，小甲川酒家厨师长陈星星给腊肉炒洪山菜薹加入了自己的创意：“加了点辣椒，尖椒在里面，炝锅的时候味道会不一样。”肥香的腊肉和清甜洪山菜薹的融合，是舌尖上的美味。武汉餐饮业协会监事长陈占认为，要把腊肉炒洪山菜薹这道菜做好，需要做到三点：“首先这个食材一定是要用本地的洪山菜薹，脆、甜、鲜、嫩，水分足；第二，腊肉要用用盐晒干的腊肉，不能用熏的肉，不能用酱油肉；第三，一定要炒出菜的锅气。总体来说今天洪山菜薹的质量水平非常高。”在红烧甲鱼的比拼中，金沙甲鱼主厨王树光表示：“我们做甲鱼，第一个食材要好，第二个都调的酱香型的，一直调了几十年，都是用这个酱。”武汉“十大名菜”餐厅争霸赛自11月13号开赛以来，社会各界广泛关注，通过以赛促学，一张武汉的美食地图徐徐展开，参赛者也表示收获满满。小甲川酒家学徒高杰说：“对我来说见到更大的平台，互相学习交流提升了自己的认知。”作为“十大名菜”系列活动的餐厅争霸赛，这一次的收官之战，细心的食客发现，有三道菜品——红烧鮰鱼、牛三鲜、糍粑鱼并不在之前发布的“十大”之列，但是这是消费者特别提名票选出来的三道大菜，响应食客号召，这三道菜增加进来，让十大名菜收官之战以五道菜的比拼火热收尾。这也和本次赛事冠名方，毛铺草本酒，集五味草本精华，不谋而合。毛铺洞察现代人的健康需求，在总结前人经验的基础上，开创性地提出“草本白酒”概念。“草本浆”的初心是减少饮酒给人体带来的负担。毛铺精选五味草本，分别是四川大凉山的苦荞、湖北随州的葛根、湖北蕲春的桑叶、宁夏中宁的枸杞以及海南三亚的针叶樱桃果，借助现代科技提取技术，将它们充分融入到酒品当中。达到饮酒“代谢快、负担小”的特点。从1953年，劲牌创立以来，就坚守“健康，科技，品质，责任”的核心价值。今年9月，劲牌更联合中国酒业协会推动《草本白酒团体标准》发布，进一步强化白酒行业的品类创新与标准规范，更好地满足消费者对于具备一定功能属性酒类产品的消费需求，引领中国酒类行业的发展。“五味草本”、“科技创新”与“陶缸陈酿”这是毛铺草本酒的魅力之源。草本与白酒的结合是一种创新，是在“药食同源”宝库中找到的一种将饮酒的舒适度与健康相契合的方法。活动的现场劲牌公司 品牌大使现场操作了毛铺抗氧化试验，展示了毛铺酒的健康内涵。餐饮业具有广泛的产业带动和市场关联作用，作为最终消费环节，和农业、旅游业，零售业形成了互动关系。以地域特色美食之名，不仅助力建设武汉国际消费中心城市和旅游强市，促进商文旅农融合发展，拉动餐饮消费，更提升武汉餐饮百强数量。在收官之战的现场，亚洲十大名厨、中国饭店协会名厨委常务副主席王海东大师和弟子们的倾情奉献，两天设计制作的展台惊艳了所有人！祝愿楚菜龙行龘龘，龙腾虎跃，龙腾四海！
审核：赵阳
