暂凭杯酒，长“南方精神”

Nearest Green Distillery

尼尔森格林蒸馏厂

🍺 Whitney Thomas Photography

尼尔森格林蒸馏厂位于田纳西州谢尔比维尔 (Shelbyville)，占地面积为432英亩，而这里也正是田纳西威士忌的诞生地，至今已有大约200年的历史。酒厂的名字尼尔森格林是为了致敬当地威士忌酿造领域的传奇人物——内森·格林 (Nathan Green)而取的。据说他曾是一名来自非洲的黑奴，在废奴法案生效后恢复了自由人的身份，并选择在当地的一家酿酒厂内工作。通过自己的努力，内森·格林逐渐成为了一名优秀的酿酒师，有许多人认为正是他改良了当时盛行的林肯过滤法 (Lincoln County Process)，在威士忌存入橡木桶之前，先用枫树烧成的木炭进行过滤，而这种改良也重新定义了田纳西州威士忌的储存工序，使当地威士忌的味道区别于世界上其他许多地方的威士忌酒。据说他后来将这一方法交给了自己的徒弟，也就是我们今天熟知的田纳西威士忌之父——杰克·丹尼尔 (Jack Daniel)，并传承至今。由于当代文献匮乏，所以关于内森·格林的生平记录也并不完整，但他对于田纳西州威士忌酿造产业的贡献却一直被人铭记。

🍺 Collin Fatke

时至今日，尼尔森格林蒸馏厂已然成为田纳西州威士忌酿造业的标杆，其最具代表性的牌品Uncle Nearest Premium Whiskey至今已经获得了超过550项大奖，其中包括“世界最佳威士忌奖”、“终极烈酒挑战赛奖杯”、Wine Enthusiast 颁发的“年度最佳烈酒品牌”以及《Cigar & Spirits》杂志评选的“世界五大威士忌”等等。如果您有幸来此酒厂观光，一定记得在其专卖店里买几瓶带回家，不论是自己品尝，还是当作礼物送人，都是极佳之选。

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Mountain State Brewing Company

山脉之州啤酒公司

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众所周知，水源是酿酒的重要元素，清洁纯净的水源能为您带来高质量的酒品。而在西弗吉尼亚州就有这么一家啤酒公司愿意为了干净的水源，把生产线搬到海拔3000英尺的高山之上，这就是我们接下来要介绍的山脉之州啤酒公司。

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山脉之州啤酒公司位于西弗吉尼亚州的托马斯 (Thomas)，为了让酿酒厂能够使用最清洁的水源，公司不惜耗费大量人力物力，把生产线搬到了分水岭的上游地带，从酒厂的户外餐厅向远处眺望，即可欣赏到周围连绵起伏的山脉美景。山脉之州啤酒公司起初自诩为一个小型的啤酒酿造厂，每轮生产线仅能生产3桶啤酒，而为了迎合当地日益增长的市场需求，该啤酒公司的产能也翻了不止一倍，如今已经拥有了西弗吉尼亚州规模最大的啤酒生产线之一，因此也被许多人戏称为“当地规模最大的小型酿酒厂”。

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而酿酒厂旁边则坐落着该啤酒公司的品酒室和音乐厅，每年接待大量游客和前来用餐的顾客。除了季度性的美食美酒，这里时不时还会举办小型现场音乐会，让每位游客在品尝地道山间风味的同时，能一边聆听悠扬的旋律，一边欣赏周围绝美的自然风光。

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说到美食美酒，必然少不了路易斯安那的名字，这座南部最具代表性的大州已经与南方味道紧紧联系在了一起。那么接下来，让我们一起走入，路易斯安那州两大顶级啤酒酿造厂实业啤酒公司 (Utility Brewing Company)以及河口工艺酿酒公司 (Bayou Teche Brewing)。

Utility Brewing Company

实业啤酒公司

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实业啤酒公司位于路易斯安那州拉斯顿市 (Ruston)的市中心，是当地有名的日落酒馆，酒吧规模虽然不大，但却以其醇香的手工精酿啤酒以及别具一格的砖炉炭烤匹萨也在当地广受欢迎。

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酒吧提供啤酒、红酒和鸡尾酒三种酒品，包括蜂蜜赛森、英式苦啤酒、德国小麦啤酒、墨西哥布埃诺精酿啤酒、爱尔兰麦芽酒、美式库尔拖啤酒在内的诸多酒品都是这家店的招聘。同时，来此光顾也当然不能错过这家酒吧别致的砖炉烤匹萨，其中包括意式玛格丽特风味匹萨、意大利香肠匹萨、烟熏猪肉匹萨、香葱派、银狐匹萨等都是不错的选择。此外，菜单上还有各种口味的沙拉和专为小孩子打造的儿童餐，十分贴心。

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实业啤酒公司自成立以来，一直秉承着一个极其简单的原则，那就是将最纯正的美食和手工精酿带给顾客，并为顾客提供干净、舒适且适合家庭集体用餐的环境。夏日之旅，如果您恰巧途径这里，一定记得要来实业啤酒公司看看，相信这里所提供的美食美酒一定不会让您失望。

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Bayou Teche Brewing

河口工艺酿酒公司

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您可曾想象过，或许有一天，打开冰箱就能感受到沼泽的气息！没错，这一天已经到了。河口工艺酿酒公司位于路易斯安那州阿诺维尔市 (Arnaudville)，旗下的品酒室和啤酒公园一直以来都致力于为每位顾客提供能匹配凯金美食及克里奥尔风味佳肴的上等好酒。而现在看来，他们确实做到了这一点。

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该公司所生产的酒品各不相同，且每种酒都有其独特的主题，招聘酒品包括有以“沼泽水怪”为主题的LA 31沼泽之物艾尔啤酒、映射法国乡村气息的LA 31阿卡迪葡萄酒、非常适合搭配路易斯安那海鲜大餐的比利时淡啤酒以及蕴含墨西哥风味的辛克拉格酒等等。正宗的酒香搭配极具辨识度的包装图案，买一些带回家，不论是自己畅饮，还是送给亲朋好友都是不错的选择。

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除了美食美酒之外，河口工艺酿酒公司还会不定期举办各类活动，包括早午餐会、品酒会、凯金现场演唱会等等，让这个散发着浓郁酒香的场所又多了一份热闹与喜悦。此外，该酒厂还提供私人游览服务，对于和家人一同出行的朋友们来说，是再好不过的选择了。

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不用多说，精酿二字与北卡罗来纳从来都是形影不离，您或许不知，北卡罗来纳的许多精酿酒品已经经历了整整五代人，可谓是历史底蕴浓厚。那么在接下来的部分，我们就一起看看北卡罗来纳有哪些值得光顾的顶级酿酒厂吧！

Durham Distillery

达勒姆酿酒厂

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如果您对杜松子酒情有独钟，那么位于北卡罗来纳的达勒姆酿酒厂，可以说是您旅途中的必经之站。达勒姆酿酒厂坐落于达勒姆市中心，就在达勒姆公牛球场 (Durham Bulls ballpark)附近，长期以来一直以其旗舰酒品的康尼普顿杜松子酒 (Conniption Gin)而闻名于世，该酒品是用蒸汽注入印度胡荽、当归和豆蔻一类的植物，再加上真空蒸馏黄瓜、柑橘和金银花制造而成的，可谓是将现代化的新型酿酒技术运用地炉火纯青，其他招牌酒品还包括有Navy Strength、Barrel Aged Gin、Kinship Gin等等，除了杜松子酒之外，该酒厂还生产鸡尾酒、伏特加一类的大众酒品，在当地同样是广受欢迎。

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除了酒品本身，达勒姆酿酒厂还为广大游客提供了酒厂观光行程，在内部专业人士的带领下，大家可以近距离观看杜松子酒的酿造过程，感受酿酒工业的先进之处。当然啦，光是看怎么行！酒厂官方还为游客们开设了鸡尾酒的调制课程，让大家可以自己动手，调制出独一无二的酒品，想象一下，优雅地品尝着自己用双手所酿造出的美酒，绝对是成就感满满。

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达勒姆酿酒厂是美国杜松子酒协会 (U.S. Gin Association)的创始成员之一，2018年曾被《今日美国》评为全美第一的杜松子酒酿造厂，并连续7年荣获Indy Week最佳酿酒厂以及本地最佳啤酒制造商的称号，绝对是爱酒人士南部之旅的重要一站。

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Copper Barrel Distillery

铜通酿酒厂

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或许您未曾听过威尔克斯郡 (Wilkes County)的名字，但只要来一次，您就会瞬间理解为什么这里被世人称为“美国精酿之都” (Moonshine Capital of America)，而我们接下来要介绍的这家铜通酿酒厂就位于这里。

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铜通酿酒厂创立于2013年，坐落于威尔克斯郡北部，由乔治·史密斯和巴克·南希共同建立，而创始人之一的巴克·南希不仅是一位经验丰富的酿酒大师，同时也正是他创造了世界上第一个注入式蒸馏酿酒系统。凭借着该系统，铜通酿酒厂使用来自北卡罗来纳当地农场的新鲜原材料，如黑麦、玉米、蔗糖等，并加入取自当地结晶岩的天然纯净水，最终创造出该酒厂独一无二的百分百手工蒸馏酒。其招牌酒品包括有黑樱桃蒸馏威士忌、蓝莓威士忌、草莓威士忌以及白色闪电等。现如今，这种酒已经成为威尔克斯郡不可多得的文化遗产，在世界各类大赛中获奖无数，享有盛誉。

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来到该酒厂，千万不要错过由官方开设的酿酒厂观光之旅，途中还有机会品尝他们的招牌蒸馏酒和威士忌。每年一月，这里还会举办万众瞩目的威尔克斯郡精酿遗产日活动 (Moonshine Heritage Day)，届时不仅可以品尝到各种美酒，美食餐车、现场演唱会、手工艺品展示等活动同样不会缺席，是家庭集体出行的绝佳选择，如果您恰巧年初旅行至此，那千万别与这项有趣的活动擦肩而过哦！

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一杯美酒

一段往事

相信看过本期内容

您应该能感受到南部精酿背后

那耐人寻味的历史文化底蕴

🍺🍹🥃🍷

下次旅行时

好好品上一杯

让那段历史在您心中

再次鲜活