嘴巴要过瘾～南部风情，美食狂欢！

在历史悠久的传统南方烹饪文化中，南卡罗来纳州的烤肉无疑是最受欢迎的代表之一。这项美味的烹饪艺术已经延续了五个世纪，是亲朋好友聚会中的餐桌常客。

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在这个节日季，痛快地吃顿烤肉，或许才是这个冬天的正确的打开方式。当冬日渐冷，唯有吃肉才能补充能量，助您元气满满。

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南卡罗来纳州的烤肉，为每个味蕾都提供了独特的享受。这里还是美国唯一一个同时拥有四种口味烤肉的地方，不管淡番茄味、浓番茄味、醋味还是芥末味，每个地区都各具特色。从山区到海岸线，超过220家适合亲子就餐的烤肉餐厅为您呈现温馨感人的美食体验。

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味蕾做向导，先来到南卡罗来纳州的西部和西北部山区。这里的烤肉酱以番茄为主，味道厚重，非常适合甜食爱好者。

芥末风味烧烤酱是南卡罗来纳州的非官方酱料，因为只有在这里才能找到这种酱料。这种酱料在中部地区最受欢迎，德国家庭在1700年代定居于此，他们同时也将对芥末的喜爱带到了这里，并很快与对猪肉的喜爱结合在一起，形成了一种和谐而浓郁的味道。

醋和胡椒酱是沿海地区最受欢迎的酱料，适合喜欢热辣口味的人，这个古老的口味历史悠久，可追溯至数百年前。

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格林维尔被食客们誉为“美食天堂”，位于南卡北部，琳琅满目、风味一流的餐厅遍布城市各处。

这家让人垂涎欲滴的烤肉店名为Bucky's Bar-B-Q，是经过南卡烤肉协会认证的“值得驱车100英里前来品尝的餐厅之一”，这里不仅有美味多汁的烤肉和排骨，还有丰富的配菜选择，让人流连忘返。排骨套餐包括一份四分之一排骨，一份大份的切碎猪肉，两份丰盛的配菜和一杯饮料。排骨微微泛着烟熏的红色几乎渗透到每一寸，口感嫩而不散。切碎的烤肉来自经过数小时在木炭烤炉中烹饪的猪肩部位，不加任何调料就很美味，还可以选择芥末、番茄或辣醋酱搭配。

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如今，Bucky's在格林维尔有四家分店，但怀着对品质一致性的追求，所有的烤肉品类依然是在罗珀山路店 (Roper Mountain Road)里烹制。

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在南卡，让烤肉的香气带您进入一场美味无边的舌尖冒险。

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听说过兰伯特咖啡厅 (Lambert's Café)吗？

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兰伯特咖啡厅是密苏里州家喻户晓的餐厅，为人津津乐道的特色莫过于它那温馨而别致的“扔面包”传统。一进餐厅，您会被那香气四溢的面包所吸引，服务员们携着新鲜出炉的软绵绵面包，巧妙地将它们扔向用餐的食客，营造出一种独特的互动氛围。食客通常选择原味食用或搭配特色甜蜜配料，尤其是那浓郁的黑糖蜜糖，尽情享受美味在舌尖的律动。

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除了令人难以忘怀的面包之外，兰伯特咖啡厅还以其惊人的份量和传统的南部美食而声名远扬。无论是烤制得恰到好处的烤鸡、香气扑鼻的烤肋排，还是口感鲜美的炸鱼和薯条，总是能够满足挑剔的味蕾。

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用餐氛围给人一种家一般的温暖。木质装饰、复古家具，整个空间散发着松弛、舒适的氛围。服务员们热情友好，让每位客人都感到宾至如归。在密苏里州的旅行中，定要来兰伯特咖啡厅一探究竟，享受扔面包的乐趣，品味地道的南部美食！

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前不久，密苏里州通过了一项法案，允许本地的酿酒师生产并销售密苏里威士忌，这为密苏里波旁威士忌的产销开启了崭新篇章。

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以前，虽然密苏里州拥有丰富的酿酒传统，但碍于当地的酿酒师们一直受制于法规，无法在本土生产和销售波旁威士忌。这次法案的通过，解放了这一古老产业，为密苏里州的威士忌酿造带来了新的机遇。

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密苏里波旁威士忌之所以独特，不仅在于其口感的奇妙融合，更因为每一个酿制步骤都要求使用本土原材料。从金黄的玉米到优质的水源，再到桶身的白橡木，每一个环节都勾勒出这款威士忌的浓郁风采。高要求的出品使得密苏里波旁威士忌成为了土地的灵魂之酒，承载着密苏里州独有的风土人情。

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美食当季，再畅饮美酒，才算是尽情欢乐。品味着这款源自密苏里的威士忌，感受着那一口口醇香，仿佛圣诞季的欢愉在口中灵动绽放。

北卡罗来纳的美食想必不用多言，北卡在风情万种的南部风光下，孕育出了各式各样让人垂涎三尺的特色美食，从沿岸海鲜，到特色烧烤，再到农场新鲜果蔬，不胜枚举。

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正所谓靠山吃山，靠水吃水，在这个假日季来到北卡一定要在东部沿海大快朵颐。现在正是当地牡蛎肥美的时节，餐厅的当季菜单上总是少不了生蚝。无论是生食还是烧烤，鲜美的味道都让人流连忘返。

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北卡牡蛎小径 (North Carolina's Oyster Trail)是探寻美味的绝佳选择。在这条寻味之旅中，您将被引导穿越北卡罗来纳州各地，品尝到地道新鲜的牡蛎。这些牡蛎不仅在当地产地新鲜出炉，而且在烹饪过程中融入了当地独特的风味。品味那些在优质水域中采摘的咸鲜、饱满的牡蛎，它们以无数种令人垂涎的方式巧妙烹制而成，每一口都是北卡罗来纳独特传统的味蕾盛宴。

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而且，您将有机会亲自了解北卡罗来纳州的渔业历史和传统捕捞技术。在这片土地上，渔民们世代相传的经验使得他们能够捕捉到最美味的牡蛎，为您的味蕾带来无尽的欢愉。

在这趟美食之旅中，还能参与各种有趣的活动，比如参观牡蛎养殖场，学习牡蛎的培育过程，甚至可以亲自动手，亲自体验捕捞的乐趣。

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海滨城市威明顿的Seabird餐厅是北卡罗来纳州海鲜餐饮界的一颗璀璨明珠。它以精致的牡蛎料理而闻名，让人在寻味旅途中倍感惊喜。对于食材的追求，Seabird可谓一丝不苟。他们坚持使用本土产的食材，保证每一道菜肴都充满北卡罗来纳的风味。尤其是那些口感鲜美、肉质饱满的当地牡蛎，是Seabird独具特色的招牌之一。

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除了丰富多样的海鲜菜品外，这里还有一系列精选美酒等您来品味。无论是搭配一杯清爽的白葡萄酒，还是品味一杯醇香的手工调制鸡尾酒，都能为用餐体验增色不少。

Seabird还以其舒适宜人的用餐环境而备受好评。浪漫的海边风景，精致的餐具搭配着细致入微的服务，让您在品味美食的同时，也能感受到北卡罗来纳的独特魅力。

图/ seabirdnc.com

对酒当歌，人生几何？烤肉、牡蛎等各种美食当下，再添一杯美酒，顷刻间让人醉心其中。酒过三巡，随着酒劲高歌一曲，或者舞动您的身姿，赢得阵阵喝彩。在北卡，这一切都尽情享受。

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“在南方出生，在玻璃瓶中发酵”是野樱桃红酒 (Cheerwine)的座右铭。这款始于1917年的野樱桃红酒曾在卡罗来纳州的百年纪念日上被选为官方礼品之一。

虽然名为“野樱桃红酒”，但它实际上是一款不含酒精的汽水，“红酒”只是指它石榴红的颜色。浓郁的野樱桃红酒是烤肉的完美搭配，一边品尝美味的肉类，一边品味野樱桃红酒，好不惬意！

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好了，现在真正的葡萄酒登场了。

在北卡罗来纳州阿什维尔的起伏山川间，隐藏着一片迷人的“饮酒”胜地——比特摩尔酒庄。这是全美最受欢迎的酒庄之一，也是一片让游客亲近酿酒艺术的迷人之地。

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这座酒庄巧妙地融合了古老的酿酒工艺和新世界的创新，酿造出一款又一款屡获殊荣的美酒。酒庄不仅是对这片土地的深深热爱的象征，更传承了范德比尔特家族悠久的历史，以红、白和玫瑰的色调奏响激情四溢的葡萄酒交响曲。

图/biltmore.com/visit/winery

在品酒室里，尽情畅饮手工制作的葡萄酒，香气浓郁令人陶醉。漫步于设计精美的室内和室外葡萄酒吧，搭配精致的开胃菜，由品酒知识渊博的葡萄酒主持人为您带来一场穿越美酒佳酿的难忘之旅。

图/ Visit North Carolina

比特摩尔酒庄，在圣诞季更是昼夜充满欢庆。千万盏灯光点缀着华美的葡萄园，绚烂的花环和美轮美奂的装饰树仅仅是这个神奇假日体验的序幕。漫步在迷人的葡萄园中，沉醉于葡萄酒品鉴，探索葡萄酒酿造的奥秘。

图/ Visit North Carolina

说到美食美酒与欢乐，必然少不了路易斯安那的名字。这座南部最具代表性的大州已经与标志性的南方风味紧紧连在一起。路易斯安那地道的凯金美食在全美上下备受追捧，其独特味道和口感早已风靡各地。

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那么，除了众所周知的小龙虾，在路州还有哪些美食值得期待？让我们一探究竟。

“Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo, For tonight I'm gonna see my cherami-o!….”

一首节奏欢快，朗朗上口，颇具浪漫甜蜜气息的《Jambalaya》被全球无数人翻唱过，我们最熟知的版本应该是邓丽君和小野丽莎版本。

这首歌的背景是在美国南部密西西比河流域，叙述一群移居美国的法国后裔仍保持其传统的庆祝活动。然而歌词中提到的Jambalaya什锦饭， crawfish pie小龙虾派和fillet gumbo秋葵浓汤饭，都是可以在路易斯安那州街头可以找寻到的招牌菜。

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大名鼎鼎的什锦饭 (Jambalaya)是美国路易斯安那州饮食的名作之一。这道菜由鸡肉、海鲜或香肠等，搭配辣椒、洋葱、其他蔬菜，配合各种香辛料调制而成，有时根据应季食材还会加入鳄鱼肉。

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如果不尝尝秋葵浓汤饭 (fillet Gumbo)，您的路易斯安那之旅就会有所遗憾。经典秋葵汤饭菜式需要将秋葵在丰富的食材中焖几个小时，再添加的食材有油面糊和其他三种蔬菜：洋葱、青椒和芹菜。秋葵汤饭有很多样式，包括加虾、牡蛎和螃蟹肉的海鲜秋葵汤饭，还有加香肠的鸡肉秋葵汤饭。

路易斯安那的特色美食，当然不止于歌词里写到的。

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新奥尔良法国区的杜梦咖啡 (Café Du Monde)，24小时营业，物美价廉。咖啡馆除了香浓的法式咖啡和泡沫细腻的拿铁咖啡之外，一定不能错过的是贝奈特饼 (Beignets)，贝奈特饼是一种表面覆盖满糖霜的炸面包圈，又被称为法式甜甜圈，正方形的面团被热油充分包裹烹饪，表皮酥脆，口感更类似于中国的油条。

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不过这款“油条”上面撒着厚厚的细腻糖粉，吃的时候要先在盘子里轻轻磕一磕，去除多余的糖粉，然后屏气凝神慢慢品味。吃的时候不要妄想边吃边说话，小心糖粉被吸进喉咙里而呛到。这家已经经营超百年的老店可谓是新奥尔良的象征之一，可以说如果没来这里喝杯咖啡、吃上一个贝奈特饼，就不算来过新奥尔良。

图/ Louisiana Office of Tourism

“穷小子”三明治 (Po’boy)是一种流行于美国南部（尤其是路易斯安那州）的法棍三明治，拥有百年历史，以外脆内柔的新鲜法棍面包为原料，夹上烤牛肉、炸鸡、烟熏火腿、炸虾、牡蛎等，配以生菜、酸菜、西红柿，接近整只小臂长的三明治一个管饱。

传说三明治诞生于出生于1929年的一次电车罢工中。马丁兄弟餐厅 (Martin Brothers Restaurant)的面包师约翰·根杜萨发明了一种实惠的，便宜的三明治。当罢工者来到餐厅后门认领时，厨房里就会有人大喊：“又来了一个可怜的男孩！”

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这些特色美味，不仅代表着路易斯安那美食的精髓，更蕴含着这片土地独有的文化和热情。路易斯安那州的饮食文化，是南部独有的馈赠，一定能为您的旅途增添浓厚的味蕾色彩。