文本文件和二进制文件在存储方式上并没有本质的不同，它们都是以二进制的形式保存在磁盘上的。但是，在处理这些文件时，我们根据其内容的性质以及预期用途来区分它们。
文本文件
内容：主要包含可读字符，如字母、数字、符号等。
编码：使用特定的字符编码（如ASCII, UTF-8, GBK）将字符转换成二进制数据。
换行符：
在Windows系统中，通常使用 \r\n作为换行符。在Unix/Linux系统中，通常使用 \n作为换行符。在macOS（旧版本）中，曾使用 \r作为换行符，但现代macOS已经统一为\n。
编辑器：可以使用文本编辑器（如Notepad, VSCode, Sublime Text）打开并阅读。
示例：.txt, .csv, .py, .html 等。
二进制文件
内容：包含任意类型的数据，不仅仅是字符，还包括图像、音频、视频等非文本数据。
编码：没有特定的字符编码，直接存储原始二进制数据。
换行符：不适用，因为二进制文件中的数据不是以行的形式组织的。
编辑器：使用文本编辑器打开时会显示乱码，需要专门的应用程序或工具来解析和展示。
示例：.jpg, .mp3, .avi, .exe 等。
open() 函数中的文本格式与二进制格式
在Python中，open() 函数用于打开文件，并可以通过指定不同的模式来控制如何读写文件。其中，模式字符串中的 'b' 标记表示以二进制格式打开文件，而没有 'b' 则表示以文本格式打开文件。
文本格式 ('r', 'w', 'a' 等)
换行符处理：
在Windows平台上，读取时会将 \r\n转换成\n，写入时会将\n转换成\r\n。在Unix/Linux平台上，换行符保持不变，即 \n。
默认编码：如果没有指定 encoding 参数，open() 会使用操作系统的默认编码（例如在Windows上通常是 cp936 或 utf-8）。
适用场景：适用于处理纯文本文件，如配置文件、日志文件等。
# 以文本模式打开文件
with open("example.txt", "r", encoding="utf-8") as file:
content = file.read()
print(content)
二进制格式 ('rb', 'wb', 'ab' 等)
换行符处理：不进行任何换行符转换。
编码：不涉及字符编码，直接读取/写入原始字节。
适用场景：适用于处理图片、音频、视频等二进制数据文件。
# 以二进制模式打开文件
with open("image.jpg", "rb") as image_file:
binary_data = image_file.read()
# 处理二进制数据...