新春将至
遂昌的空气中已弥漫起
“杀猪饭”的香气
你的味蕾是不是也开始“想家”了
杀年猪是我们儿时记忆里的热闹时刻
杀完年猪就期待着
吃上那热气腾腾的“杀猪饭”
快快准备好筷子
跟小编一起
去遂昌县新路湾镇夹路畈村
品尝一番畲村的浓浓年味吧
放血、清洗、刮毛、冲洗、分割……
将猪肉洗净后切好备菜、炒菜
再变成一道道香喷喷的菜肴
一天之中最重要的“杀猪饭”就开始了
红烧猪蹄、三层楼、小炒肉
炒猪肝、白切猪头肉……
配菜更是丰富多样
这般诱人的美食盛宴
谁能忍住不流口水？
“红烧猪蹄首先要熬好糖油，再加入白糖、酱油、味精等佐料，炒的时候要注意观察猪蹄的颜色，成色差不多的时候就要及时关火。”新路湾镇夹路畈村村民蓝志清开心地分享着这道美食的制作方法。
说起畲村的“杀猪饭”
最具特色的
就不得不提“三层楼”了
小编品尝之后
五花肉的醇厚肉香与
萝卜、豆腐的鲜嫩
至今还在舌尖上回味无穷
春
节
“火锅的最下层是萝卜，中间是煮好的大块五花肉，最后再把煎得外酥里嫩的豆腐盖上。”新路湾镇夹路畈村村民蓝石根说三层楼火锅是畲族美食的特色，也是“杀猪饭”中一直都有的传统菜品。
蒸年糕、做寿桃粿
炸油豆腐、写春联
……
院子里
“我在畲村过大年”活动丰富多彩
袅袅炊烟升起
吆喝声、锅碗瓢盆声、欢笑声
此起彼伏
临近中午
一道道“杀猪菜”接连上桌
色香味俱全，大伙围坐在一起
品美食，拉家常
有说有笑，热闹温馨
今年的“杀猪饭”你吃了吗
最喜欢的一道杀猪菜是啥
评论区分享一下吧~
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记者/李辰 视频/郑雯
责编/李辰 审核/张春玲 监制/杨曦
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