不到一个月,嘉善这道菜已经“热”起来了!

政务   2024-12-30 14:05   浙江  
眼下
距离蛇年除夕
只有不到一个月的时间
八宝饭
又成了嘉善人饭桌上的一大主角

八宝饭的形状像一只“聚宝盆”

寓意吉祥团圆、甜蜜幸福

软糯甜蜜的滋味
从孩提时起就刻在嘉善人的记忆里
一勺下去
浓浓的年味~


这段时间,家住西塘镇翠南村的俞根英就在制作八宝饭。



俞根英今年60岁,经营俞阿姨糕点实体店已有4年,她制作的方糕、粽子、团子等传统美食也备受当地百姓的喜爱,而八宝饭是她店里的招牌产品。


“这一步骤的关键在于确保每颗米粒都能均匀吸收油分和糖分,这样做出来的八宝饭才晶莹剔透、油光闪烁。”只见俞根英娴熟地将猪油和糖拌入蒸熟的糯米中。



一份完美的八宝饭,离不开精心挑选的“八宝”。俞根英将红枣、蜜枣、核桃仁、葡萄干、青红丝等辅料整齐地铺设在碗底,随后覆上一层软糯的糯米饭、红豆沙,最后再均匀盖上一层糯米。“我们以前老传统八宝饭就是这样做的。”俞根英说。



佳节将近,八宝饭尤其热销。“多的时候一天要做三四百份。俞根英说,都是回头客,都特别爱吃红豆沙!


无论是自己亲手制作
还是直接购买成品
过年了
餐桌上摆上一碗八宝饭
才有过年的味道
这就是嘉善人的老传统!

即将调整!事关嘉善所有婴幼儿

明起,开售!

这,是我们的2024!

嘉善民进成立四十周年大会举行
















编 辑 | 戴黎杰

责 审 | 丁珩、顾燕

终 审 | 王培澄

来 源 | 县传媒中心 记者/郭欧、熊冰


善文化·回眸2024
视频制作:县传媒中心
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