2025蛇年
是第一个“人类非遗版”春节
“非遗游”也随之走红
数据显示
2025年1月1日以来
“非遗”搜索量同比增长174%
打铁花，国家级非物质文化遗产代表性项目。
当第一个“人类非遗版”春节
遇上宜宾美食
新春好巳 万事皆宜
照着这份非遗美食清单
挨个吃
01
省级非遗：宜宾燃面
宜宾燃面
一道源自清代传承的美味
因油重无水，点火即燃而得名
优质碱水面条搭配碎米芽菜等特制佐料
以其干香、酥脆、麻辣的独特口感
吸引了无数食客
撒贝宁、杨幂、吴尊、毛晓彤等明星嘉宾
都曾为燃面打call
节假日期间
宜宾各大面馆还出现
排队吃面的盛况
可见一碗燃面的“含金量”有多高
02
省级非遗：李庄白肉
“未尝白肉 枉来李庄”
作为李庄三白之一的白肉
就凭每家饭店门口的
“一刀、一案、一块白肉”
已足够吸睛
薄如蝉翼的肉片
配上独家秘制蘸料
白肉的清香爽口伴着浓郁蒜香
一口入魂！
03
省级非遗：猪儿粑
宜宾人对于“猪儿粑”的热爱
各大早餐店都有迹可寻
其中，以江安“红桥猪儿粑”
最为有名
小猪、熊猫、鲜花等造型的猪儿粑
可爱到让人舍不得下口
除了有颜值
内涵也极为丰富
红糖酥麻馅、芝麻白糖馅
芽菜馅、竹笋肉馅、香葱馅
每一种都是宜宾的味道
04
省级非遗：高县土火锅
作为自食、待客和逢年过节的佳肴
“无锅不过冬、无锅不过年”的习俗
已是高县人约定俗成的传统
高县土火锅讲究
将各路荤素食材分层叠放
以当地盛产的笋子、木耳
菌子、芋头等菜品打底
依次放入土鸡、猪蹄、猪排等食材
再用小火细熬慢炖约两小时
让荤素食材的不同滋味彼此作用
浑然一体
最终呈现出味觉层次丰富
咸淡适宜、汤鲜味浓的独特口感
05
省级非遗：川南请春酒
早在明末清初
“请春酒”民俗就在川南地区广泛流传
至今沿袭
一餐饭接连吃三轮不同口味的菜品
一台吃茶点、二台喝酒、三台吃正餐
吃请春酒的场景热闹非凡
大家围坐在一起
拉家常、谈天说地
欢声笑语不断
年味十足
06
省级非遗：全竹宴
无竹不成席
全竹宴被称为“熊猫大餐”
几乎在长宁县任何餐馆都能吃到
竹笋汤、三鲜笋、竹荪蛋等菜品
全竹宴的100多道菜品
从竹的根菌，到竹笋、竹竿
再到竹的枝叶的每一部分
都得到细致的烹调
颜色素雅、口味醇香脆嫩
演绎着竹文化的千姿百态
07
省级非遗：双河凉糕
位于宜宾的双河镇
有着1300多年的悠久历史
古色古香的小镇
藏着当地人对江南的幻想
而那一口走过时间跨过历史的葡萄井
则孕育出了闻名四川的葡萄井凉糕
双河凉糕晶莹透亮
饱满细腻，入口即化
而经过葡萄井井水浸润的凉糕
还有着透彻心扉的凉感
一口下去让人如同置身山林之间
清爽至极
08
省级非遗：筠连水粉
筠连水粉作为川菜中
一道独具特色的地方小吃
源自宜宾筠连县
这道菜以其香辣可口的口味
吸引了众多食客的关注与喜爱
筠连水粉的主要食材
是优质大米制成的水粉
这种水粉口感细腻，滑而不腻
在配料搭配上
筠连水粉注重色香味俱佳
加入了多种特色配料和调味料
使得水粉味道层次更丰富
09
省级非遗：南溪豆腐干
南溪豆腐干，百年传承的美味
从清光绪年间走来
至今仍是川南人家的美味
南溪豆腐干精选当地优质大豆
经过泡、磨、煮、滤等九道传统工序
每一道都讲究得很
豆腐干烘烤后，质地密实、味道鲜美
咸淡适口，老少皆宜
09
市级非遗：钟氏豆腐
千年沙河驿，豆腐食养城
想要吃正宗的沙河豆腐宴
一定要到高县沙河镇
沙河豆腐历史悠久，匠心独具
有200多个品牌
金牌豆腐、麻辣豆腐、洗沙豆腐
白油豆腐、家常豆腐等深受食客喜爱
每一道菜品
都是豆子的荣耀时刻
10
市级非遗：苗家长桌宴
苗族百桌长宴
是兴文县苗族最隆重的宴席形式
长宴用百张左右桌子连接摆放
摆上最有苗族传统特色的
九大碗佳肴和苗家米酒
显得场面壮观，人情味浓
因而得名
长桌宴一字摆开
一眼也望不到头
当地苗猜盛装出席
主客对坐共享美食
人生百味，长桌共庆
一起分享，就是快乐
11
县级非遗：李庄白糕
李庄白糕，宜宾传统小吃
有着400多年的历史
精选糯米做主料
经过十余道传统工序手工精制
李庄白糕
洁白如玉，甜而不腻，食而不厌
它的特点是入口即化、口感绵软
尤其适合老年人和儿童食用
非遗美食如历史之镜
映照多元时空的生活风貌
为岁月沉淀
愿这些非凡的非遗技艺
能获得更多目光的聚焦与倾心传承
在时光长河中永续流传！
总监制/郭占春 监制/邓永强 审核/蒋红梅 王才学 责编/张兴兰 编辑/代洁
