专家警告！如果鸡蛋上发现棕色斑点，最好这样做

文摘 2024-12-23 23:58 西班牙

《华人分类信息网》最新消息，鸡蛋上出现的棕色斑点（有时是红色）经常让人感到困惑。尽管这些斑点通常无害，但了解它们的成因以及它们与鸡蛋质量的关系仍然很重要。食品安全和营养专家解释了这些斑点产生的原因，并提供了关于安全食用鸡蛋的明确建议。

鸡蛋上的棕色斑点是什么？为什么会出现？

鸡蛋清上偶尔出现的棕色斑点，被称为“血斑”或“肉斑”，是一种常见现象，通常不会对健康造成危害，美国蛋业委员会（American Egg Board，AEB）如是说。

该组织指出，大约1%的商业鸡蛋可能出现这些斑点，但现代的分类和质量控制系统会在鸡蛋到达消费者手中之前去除大部分斑点。

鸡蛋上的棕色斑点通常在鸡蛋在母鸡的生殖系统中发育时形成。其成因多种多样，可以分为两种类型：

血斑： 这些斑点是由母鸡排卵时发生的微小出血引起的。通常位于蛋黄中。
肉斑： 这种斑点通常是由于小的组织碎片或氧化血液形成的，可能出现在蛋黄或蛋清中。

母鸡的年龄、品种和整体健康状况都会影响斑点的出现。通常，深色蛋壳的鸡蛋和老年母鸡产的鸡蛋更容易出现斑点。

如果在鸡蛋中发现棕色斑点，专家建议怎么做？

欧洲食品安全局（EFSA）指出，这些斑点并不是不食用鸡蛋的理由，因为它们是产蛋过程中的自然现象。此外，专家强调，这些斑点不会影响鸡蛋的营养价值或安全性。EFSA的专家指出，如果发现斑点，可以用刀或勺子轻松去除。虽然有些人可能会选择丢弃这样的鸡蛋，但只要鸡蛋储存得当，食用是安全的。此外，最近的研究表明，每天食用鸡蛋有益健康，可以降低患冠心病的风险，这凸显了鸡蛋在均衡饮食中的重要性。

虽然鸡蛋上的棕色斑点不是问题，但有一些更明显的迹象表明鸡蛋已经变质。

气味： 变质的鸡蛋会有强烈的难闻气味。
颜色： 蛋黄或蛋清的颜色发生变化，例如变绿或变粉，是变质的迹象。
浮力测试： 将鸡蛋放入一杯水中，新鲜的鸡蛋会沉到水底。如果鸡蛋漂浮，则可能已经变质。

总的来说，鸡蛋上的棕色斑点是正常的，不会影响鸡蛋的食用安全。如果发现斑点，可以将其去除，然后正常食用。

（华人分类信息网的新闻信息来源自西班牙政府官方、EFE社、20分钟报以及世界报、国家报等当地主流媒体)

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