“你有没有听说过，吃东西也能把自己吃出大毛病来？”姜大伯的耳边突然响起了这么一句话。
这位年过六旬的老先生，家住在东边的一个小区，退休前在一家化工厂当技工，年轻时可是手艺精湛，老同事们见面就夸他“手稳如刀，准如尺”。
自打退休后，姜大伯难得悠闲，整天琢磨怎么让生活更有滋味。最近他迷上了二胡，练得兴起时拉得也有模有样。
不过，二胡没练出什么花样，倒是听八卦的工夫见长，今天这句“吃东西还能吃出毛病”一下子就把他的耳朵给拽住了。
他寻思了一会儿，心里嘀咕着：自己吃饭也没怎么讲究，这会儿说吃得不好还能“吃出胆囊癌”……
原来，这话的意思是说，胆囊癌的发病率正在慢慢攀升，主要原因竟然是与饮食习惯有关。
这话让姜大伯心里一颤，琢磨着：自己平日里吃得并不算精细，若是这些年不小心犯了什么错误，那可真是得不偿失了。
虽说年纪大了，每年查一查也算是对自己负责。
排队体检的空档，姜大伯忍不住把这胆囊癌的事挂在了嘴边，试图从医生那里打探出个明白。
轮到姜大伯时，他一屁股坐下，压低了声音对医生说道：“医生啊，最近听说这胆囊癌的发病率高，是不是吃饭吃出来的？”
坐在对面的年轻医生戴着厚厚的眼镜，推了推镜框，看了看面前这个有些紧张的老头儿，点了点头说道：“姜大伯，您听得不错。”
“胆囊癌的确和我们的一些饮食习惯有密切关系，如果不注意的话，胆囊就可能会‘中招’。”
姜大伯听得心头一紧，连忙问道：“啥习惯？我平时爱吃的都有哪些危险？”
医生清了清嗓子，解释道：“首先，最常见的就是高脂肪、高胆固醇的食物。您平常是不是比较喜欢吃肉？”
姜大伯眨了眨眼，琢磨了一下才回答道：“可不是嘛！大伙聚会，少不了肥肉涮锅子，烤肉啃鸡腿也少不了。”
“唉，老爷子我这一辈子，最难割舍的就是这口肉了。”医生看了看数据，慢慢地说道：“像您这样的情况还真不少见。”
“国内有研究统计过，胆囊癌患者中约有70%的人有高脂肪饮食习惯。胆囊的‘重活’都被这些油腻食物给压垮了，胆汁里头的胆固醇浓度也就节节攀升。”
“久而久之，不仅仅是胆囊，身体其他部位的代谢负担也跟着增加。”
姜大伯一听有些发怵，但还是忍不住接着问道：“那除了吃肉，还有啥？”
医生掏出资料，又补充道：“其实啊，第二个问题就是‘喜辣不怕辣’，长期吃辛辣食物的人也是高危人群之一。”
姜大伯听得眉头紧皱，不免又问：“那吃辣真有这么大风险吗？我听朋友说过很多人天天吃辣子，身体还好得很呢。”
医生摇了摇头解释道：“姜大伯，您得明白，少量食用辣椒其实无伤大雅，甚至有些研究认为辣椒可以提高新陈代谢。”
“但是，长期、大量地吃辣，对胆囊的刺激作用也是不小的。”
“您可能不知道，四川地区的胆囊癌发病率高于其他不爱吃辣的地区，很多研究都指出，辣味食物摄入量和胆囊疾病的发生率确实存在关联。”
姜大伯不禁点点头，想起了自己小酌两杯的时候喜欢带点下酒的花生米和辣椒片，这下可倒好，成了“罪魁祸首”之一。
可医生话锋一转，又说道：“不过姜大伯啊，还有一个常见的误区，就是大家觉得喝酒没啥问题。但其实，第三个习惯就是酒精摄入。”
“长期饮酒会增加胆囊的负担，甚至损伤肝胆的健康。您平时喝酒吗？”
姜大伯一脸无奈地笑了笑：“偶尔小酌两口。不过听您这么一说，看来以后真得管住自己了。”
医生点了点头，继续说道：“老话说得好，‘小酌怡情，大饮伤身’。每年因为酒精引起肝胆问题住院的病人不在少数。胆囊结石和胆囊癌患者中，近一半都在饮酒方面没有节制。”
姜大伯似懂非懂地听着，心中对自己的饮食习惯产生了深深的担忧。
突然，他想起了一个朋友，曾经因为胆囊问题做过手术，于是他小心翼翼地问道：“那要是胆囊结石了，癌变的几率会很高吗？”
医生思索片刻，答道：“胆囊结石确实是癌变的危险因素之一，但并不是所有的结石都会癌变。”
“大概有1%到3%的胆囊结石患者会发展为胆囊癌，这种情况在我们医生眼里是要引起重视的。”
姜大伯沉吟了一下，觉得情况还算没到最坏，赶忙问道：“那除了戒肉戒辣戒酒，平时要怎么保养才更靠谱？”
医生笑了笑说道：“其实，胆囊也需要‘休息日’。想要呵护胆囊，咱们得注意饮食，别吃得太撑，也别狼吞虎咽的。
多吃点新鲜蔬菜和水果，对身体好，油腻和辣的东西尽量少碰。对了，别忘了适量运动，保持健康的体重，这样胆囊的压力也能减轻不少。”
姜大伯若有所思地点了点头，最后还是忍不住问了句：“医生，那平时我吃点胆结石的保健药，有没有用？”
医生解释道：“姜大伯，药物不是万能的，定期体检、均衡饮食才是正道。胆结石的形成是一个长期的过程，单靠药物不一定能避免它的发生。”
姜大伯连连点头，心想，日后还是得改改自己的“口味偏好”了。
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