民生兴义| 奋斗者：王兴龙——臭豆腐事业蒸蒸日上
民生
社会
2024-10-26 18:30
贵州
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臭豆腐是咱们兴义市捧乍镇的特色小吃，在捧乍镇，售卖臭豆腐的人家很多，王兴龙就是其中一位。今年9月，他开办的贵州臭香缘豆制品有限公司正式投入生产，臭豆腐的销售量很是不错。来到贵州臭香缘豆制品有限公司，工人们正在厂房里忙着制作豆腐，王兴龙告诉我们，厂房配备有原材料储放室和生产、发酵、油炸、包装等车间，可完成豆腐的流水线生产。从投入生产到目前，销售量很是不错。![]()
从投入生产最大的单子就是蔬菜集团，我们跟蔬菜集团对接，他们是供学校食堂，我们给他们生产老豆腐。目前我们才做两个单品，一个是捧乍臭豆腐，另外一个就是供应（蔬菜集团）所需求的老豆腐。从王兴龙母亲那一辈起，他家就开始做起了臭豆腐生意，他家的臭豆腐也在捧乍镇小有名气。![]()
我们捧乍臭豆腐最大的特色就是绿色，因为它点制豆腐都是用的酸汤，酸汤都是取之于豆腐生产过程中产生的豆腐水来发酵成的酸汤，所以说它都是原汁原味，而且我们在（臭豆腐）在发酵的过程中，不添加催腐之类的东西，全部都是靠它自然发酵，自然发酵出来也是它的一大特色，所以它最后出来的东西就是原汁原味绿色食品。在销售渠道方面，王兴龙也很有想法，他在抖音上注册了店铺“臭香缘”，乘着互联网的东风，将捧乍臭豆腐销售到全国各地。![]()
豆腐这个东西销出去得多固然欣喜，最主要还是想把家乡宣传出去，这个才是初衷。对于未来，王兴龙依然信心满满，改进现有的不足，不断创新，把自己的臭豆腐事业做得越来越红火。![]()
现在就是因为生产力不足，有些不敢接单，下一步我们打算扩大生产线，让生产力提高，还有扩大品种的生产线，再研发其余的豆制品，把它规模化一点。
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