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民生兴义| 促消费：年货节年味十足牛干巴受顾客欢迎

民生社会 2025-01-24 18:17 贵州

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这几天，“祥蛇献瑞福满新春”大佛坊·荷花巷年货集市上年味儿十足，数百种年货琳琅满目。在众多的年货中，咱们黔西南地道的“黔”味特产牛干巴很受顾客欢迎。

在农特产品区，有五、六家专门售卖牛肉制品的年货摊，这些年货摊上的牛肉干、牛肉片等种类繁多，最惹人注目的，就是悬挂的一块块牛干巴，市民们纷纷到集市上选购。

在咱们黔西南，牛干巴的制作除了盐和花椒，其他的配料各家都有自己的秘方。一块五成干的牛干巴，从腌制到变成五成干，大约需要25到35天，牛干巴制作全程自然风干，保存得当，可以两三年不坏。

牛干巴经营户张元猛

我们的牛干巴能炒、能蒸都好吃，蒜苗、葱姜炒来都好吃，蒸来吃也好吃，反正就是不能炒得太老，口感就是丝滑，盐味合适，也不会让人感到油腻，相当于就是油而不腻。

集市各个摊点售卖的本地牛干巴口味各有特点，但不管您买到哪一块，都有咱们独特的“黔”味在里头。

牛羊肉餐馆负责人王再春

本地小黄牛做的牛干巴是我们这里的特产，年货节欢迎大家来选购，多得很。

作者：李旺婧李德荣

初审：胡恩李婷王明林

复审：郭芳

终审：沈辉

法律顾问：赵永龙唐洁

贵州铭黔律师事务所

联系电话：0859-3817666

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