10月6日下午,中济社区普济一组举办“魅力束河 烟火普济”民俗活动。来自全国各地的游客一同走进普济村观光,体验纯手工制作丽江纳西族传统美食“班涛”,品尝纳西“奶锅”。
纳西大月饼在纳西语中被称为“班涛”,主要由面粉、红糖、核桃、花生以及野生香料等制成。活动中,纳西阿妈与游客们各司其职,分工合作,有压饼皮的、有专门包馅的、有撒芝麻的、有写“月”字的、有做点缀装饰的,经过一步步的制作,一个大月饼就初步完成了。纳西阿佬们则提前发好红红的炭火,把初具雏形的“班涛”放入炭盆中烤制,经过数分钟的等待,香喷喷的“班涛”就可以上桌了。
游客们还在普济村纳西向导的带领下一同徒步至“普济寺”,祈祷来年平平安安。此时,美味的“纳西奶锅”正在等候游客前来品尝。铜质烹具、纳西腊排骨及炭火慢炖是纳西"奶锅"的秘密武器,各种当地食材的相互碰撞,则可呈现汤质如牛奶的高汤。铜器是纳西族及马帮火塘文化的灵魂,用铜器烹制的食物更能呈现其本味;各类食材加入白汤中,滋味逐步进阶升华,让人心荡神怡。
“‘班涛’、‘奶锅’都很好吃,制作过程也非常有意思,每一个人都非常热情,今天在这里玩得很开心。”来自山东的游客徐女士开心地说。
晚宴结束后,普济一组的纳西小伙和游客们手牵手围着篝火跳起欢乐的纳西舞蹈。夜晚的普济,大家脸上洋溢着幸福的笑容,共同绘出一幅民族团结的幸福画卷。