春节期间
饭桌成了主战场
嘴里念着“少吃点”
手上却不停夹菜
但春节的美食战场也暗藏危机：
油盐摄入过多、饮食不规律、暴饮暴食……
稍有不慎
肠胃和体重就会发起抗议！
别怕
今天这份美食健康指南
让你轻松吃喝、健康无负担！
细菌、病毒和假冒伪劣食品
春节的饭菜多，冰箱很忙
但不注意食物储存
细菌会偷偷“开派对”
买食材时认准超市或菜市场的“优质商家”，拒绝野味和街头来路不明的散装食品。尽量避免一次性购买太多食物、“囤”食材，尤其是容易腐败变质的、保质期比较短的食品。
处理生肉和熟食的刀具、砧板分开使用，厨房卫生做好消毒。食物要煮熟煮透，尽量避免生食蔬菜和肉类。
饭前用肥皂或洗手液和流动水洗手，可以预防食源性疾病。没有洗手条件时，可使用消毒湿巾或便携式免洗手消毒液清洁双手。
冰箱不是保险箱，冷藏食品不宜存放过久。再次食用前应确认未变质，并彻底加热后再食用。
不建议去无证餐厅，选择到食品卫生条件好、持有有效《食品经营许可证》的餐厅就餐，不建议到无证小店和街边小摊就餐。
点餐时尽量选择彻底煮熟的食物，少选择凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品。
1.要通过合法渠道购买酒类，不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址，和来源不明的散装白酒或泡制药酒，我们的身体可不喜欢假冒伪劣的“坏”酒精；
2.购买水分活度高的湿米面制品（如河粉、凉皮等）时，要选择放在冷柜里、有定型包装且在保质期内的产品。对于在街头摊点、门店、小吃店等场所把大包装产品拆包销售的，购买时要注意查看大包装上的标签。不要购买没有标识厂家信息、生产日期和保质期，或超过保质期的产品；
3.购买散装熟食卤味等特色肉制品小吃时，应在冷藏条件下储存和运输，并尽快食用，不要远途常温快递或携带。不建议购买和食用来历不明或无证摊贩生产的真空包装熟肉制品、发酵类食品；
4.不买、不吃、不喝来路不明的药膳、药酒。乌头、钩吻泡制的药酒只能外用，忌口服。钩吻的花、根茎的形状与金银花或五指毛桃等中药材十分相似，容易混淆，要注意防止误用钩吻制备药酒、凉茶或煲汤引起的中毒。
高油、高盐、高糖“隐形杀手”
从八宝饭到扣肉，春节饭菜热量堪比“隐藏的地雷”。
1.饭前吃点蔬菜“垫底”
蔬菜能帮你“抢占胃空间”，少吃主菜也不觉得饿。
2.营养健康，在家或在外就餐都要巧用“减负妙招”
食物多样，合理搭配，可别光想着大鱼大肉啦！
主食多吃粗粮，少吃点精制的米、面；
优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品；
天天吃水果，餐餐吃蔬菜，深色蔬菜占一半；
炒菜减油减盐，或者试试清蒸和炖煮；
甜品少吃一口就赢了：不管是年糕还是汤圆，记住尝个味就行，别贪心！
控制添加糖的摄入量，尽量不喝或少喝含糖饮料；
儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g。
细菌、病毒和假冒伪劣食品
春节吃喝要尽兴
但高血压、糖尿病、痛风等
慢性病患者可不能“放飞自我”
1.高血压防“盐炸弹”
少吃酱卤食品、咸鱼和腌菜，改用天然香料提味，比如葱姜蒜。
2.痛风患者避开“海鲜坑”
大闸蟹和龙虾虽好，但高嘌呤的它们会引发痛风。
3.糖尿病人守住“甜点防线”
注意减少高糖食品的摄入，水果尽量挑低糖种类。
交叉感染和浪费“道德值”下降
1.公筷公勺是防“毒”神器
吃饭时每个人都用公筷公勺夹菜，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险。
2.按需点菜不浪费
不要让剩菜变成“问题菜”，吃多少点多少，“光盘行动”再升一级！
春节必胖三斤？不存在的！
这几点小妙招
让你吃得爽、也不怕上秤
1.作息不乱套
不要因为“吃吃吃”而熬夜不运动，《中国居民膳食指南》推荐，成年人每周至少进行5天中等强度身体活动（比如快速步行、跳舞、拖地等），累计150分钟以上，主动身体活动最好每天6000步。
2.八分饱，留空间
饭局上，记得留点“胃余量”，别为了多吃而勉强自己。
3.零食大作战
饼干、糖果少沾手，用新鲜水果、原味坚果这样的健康零食代替，既解馋又不胖。
如果踩到“美食雷区”
吃坏了肚子怎么办？
1.如出现呕吐、腹泻等疑似食源性疾病症状，应尽快就医。有条件的话，把剩余食品用密封袋保存带去医院，以便协助医生诊断，就医途中注意全程戴好口罩！
2. 如发现销售不明来源进口冷藏冷冻食品、野味等，请及时拨打12345、12315举报投诉哦！
美食千千万
健康饮食第一关！
拿起这份健康指南
吃得有策略
才是真正的“大赢家”
愿大家吃得开心、身体安康！
内容来源：广东疾控
编辑：李可
校审：靳峰 陈圆圆 林秋颖
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