怎么吃也吃不腻的特色美食
“2024年度德宏十大特色菜肴”评选活动
圆满收官
广大网友选出了
10道德宏特色菜肴
傣味巴榔
瑞丽炒螃蟹
菠萝饭
菠萝饭酸酸甜甜，以菠萝为容器，里面装的是菠萝肉与糯米饭拌在一起的米饭，饭里有菠萝，菠萝里有米饭，甜而不腻，吃起来非常爽口。
撒苤
德宏地区非常流行的傣族美食，口感独特，具有清热解毒的功效，口味丰富，有苦撒、油辣子撒、鱼撒、羊奶果撒、柠檬撒、西番莲撒、蜂撒等，配上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料，是蕴含民族文化的风味美食。
火烧猪
火烧猪，选材为自家青饲料喂养的小耳猪，经多种工序烤制，吃的时候把肉切成薄片，再配上用酸腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣做的蘸水，皮脆肉嫩，香而不腻，是待客佐酒的上乘菜。
景颇鬼鸡
鬼鸡以乌鸡为主材，是景颇族的传统美食，将鸡肉撕碎，加小米辣、芫荽、柠檬等一起拌，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香鲜辣，非常醒胃。
香茅草排骨
香茅草又称为柠檬草，将排骨切块用秘制调料进行腌制，然后以香茅草层层缠绕送入油锅炸至金黄，出锅的香茅草排骨外酥里嫩，香气扑鼻，既可伴酒，也可下饭。
傣味酸笋煮鸡
傣味酸笋煮鸡是一道具有独特风味的傣族菜肴，酸笋鸡肉作为主要食材，加上配煮的小米辣、西红柿、葱姜蒜、芫荽、荆芥、薄荷等佐料，酸辣爽口，非常开胃。
酸扒菜
酸扒菜，主要原料是最常见的大叶厚杆青菜或青菜嫩杆加上五花肉、猪皮、猪大骨一起煮，在青菜煮熟后，将西红柿、红糖、酸木瓜、干腌菜和特制的调料放入锅中转小火慢炖，一份酸甜可口的酸扒菜就做好了。
景颇包烧
“世间万物皆可包烧”，于景颇人而言，不论是鲜嫩欲滴的蔬菜，还是鲜香可口的肉类，但凡能想到的食材，几乎都能通过包烧的方式烹饪而成。用芭蕉叶、柊叶包着烧的食物，香气馥郁，令人垂涎不止。
来源：德宏州文化和旅游局
审核：罗仁严 陈浩艳
