近日，毕节市金沙县公安局森林警察大队在工作中发现，某养殖场王某将因病死亡的牛报保险公司理赔后，又将该头死牛以2000元卖给张某，张某随即又转手以4000元卖给胡某，胡某再又将该头死牛放置某果蔬店打算对外出售。警方在获悉该线索后，立即开展调查工作，最终成功将犯罪嫌疑人胡某、张某抓获归案。
食品安全这根弦，须臾不可松
连日来，毕节市公安局联合市场监管、农业农村等单位在该市范围内开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动。围绕畜禽养殖、屠宰、销售集散地以及肉及肉制品生产加工、流通集中地等重点区域，重点打击非法添加“瘦肉精”等违禁物质的违法犯罪行为；肉制品掺杂掺假，以次充好，违规使用鸡、鸭等其他肉类冒充（或掺入）牛羊肉及其制品等生产加工食品的违法犯罪行为；非法加工制售病死、毒死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物肉类及其制品的违法犯罪行为；非法伪造、买卖动物检疫合格证明，跨地区非法调运等违法犯罪行为。
行动中，相关部门协作配合，通过日常检查、专项检查、大数据分析、群众举报等方式收集线索，对辖区内肉类产品经营企业开展全覆盖、全链条、全方位检查。实行对肉类屠宰、生产经营户逐一排查摸底，对经营的种类、产品的来源等建立详细台账，坚决做到发现一起、依法查处一起，时刻保持对肉类产品违法行为“零容忍”。
常态化开展联合检查
“您好！请出示一下食品进货查验记录。”
“要特别注意食堂卫生环境，给学生提供一个既安全又卫生的就餐环境”
……
织金县公安局板桥派出所组织警力深入辖区中小学开展校园食品安全隐患排查工作。在学校食堂，民辅警重点查看了食品原料采购渠道、索证索票制度落实情况、食品加工操作流程、餐具消毒设施运行、食品留样等关键环节，对发现的问题当场指出，并要求学校立即整改，严格落实食品安全主体责任，加强食堂内部管理，确保师生饮食安全。
为确保整治行动取得实效，毕节市各级公安机关联合有关部门常态化开展查处活动，对检查中发现的冷冻肉制品无正规包装、索票索证不齐全、肉制品贮存设施不完善、从业人员健康证数量不全或过期、冷柜中生、熟、荤、素混放等问题，能够当场整改的，执法人员予以指导整改；当场不能整改的，则下达责令改正通知书，督促经营单位全面自查并限期整改，严格落实食品安全主体责任。
据统计，2024年9月以来，毕节市已出动联合执法人员750余人次，检查经营主体880余家，发现整改问题隐患291个，目前已全部督促整改到位。
随机开展食品安全抽检
“老板，请出示一下这批肉制品的进货凭证。”
随着夜幕降临，毕节市人民公园的大排档、烧烤摊灯火通明，人声鼎沸。工作人员身着制服，手持检查记录本，穿梭于各个摊位之间，一边检查，一边叮嘱摊主，“我们会不定期对你们食材的生产日期、进货渠道以及检疫报告等进行检查，你们在购进肉制品的时候，一定要向供货方索取每一批次的肉制品的检疫报告，这是对顾客负责，也是对你们负责。”
行动中，公安机关聚焦辖区餐饮特点，主动联合市场监管部门，采取突击检查抽样的方式，以辖区夜市烧烤集中街区为重点区域、肉制品为重点品种，检查其来源是否合法，是否存在使用腐烂变质、超过保质期肉制品等问题，同时委托第三方机构对广大消费者喜爱的卤肉、肉串及相关肉类产品进行抽检。
同时，认真核实被抽检单位的营业执照、从业人员健康证、肉类检验检疫合格证、索证索票以及台帐记录，要求产品来源可追溯，质量合格，防止来路不明、不符合食品安全标准的肉类进入市场。
购买猪肉要查看“两证两章”
“我要如何快速辨别这个猪肉是不是有问题的？”看到执法人员在检查猪肉摊，正在购买猪肉的王女士忍不住提出了这个疑问。
执法人员介绍，在购买鲜猪肉时，查看肉品上是否有代表动物检疫合格以及肉品检验合格的印章，若无则可询问商贩是否有动物检疫合格证明及肉品品质检验合格证明。若在选购猪肉时看到这“两证两章”，则可放心购买。
为提升公众对肉类产品安全的认识和关注度，毕节市公安机关在充分利用好传统主流媒体的同时，还公布了举报电话，积极拓展微信、微博等新媒体平台，广泛向辖区群众推送《关于征集涉肉制品违法犯罪线索的通告》及食品安全相关知识，有效提升了群众的食品安全意识和自我保护能力，营造社会共治的良好氛围。
