初秋时节
走进乌蒙山腹地的
曲靖市会泽县上村乡
会泽滇泽水产养殖有限公司
一条条体型肥壮、重达百斤的鲟鱼
摆尾游动
上村乡水系的水温
常年在12℃至16℃之间
很适合冷水鱼生长
得益于丰富的水资源
和良好的生态环境
上村乡的冷水鱼养殖业
发展得十分红火
会泽县农业农村局正高级农艺师
会泽滇泽水产养殖有限公司
技术负责人李建友介绍
滇泽公司的养鱼水源
为地下泉水直接引进鱼塘
“在整个养殖过程中
我们对投入品进行严格管控
力保水质稳定无污染
水产品质优无农药残留”
据悉
在黑龙江
鲟鱼一年只有4个月左右的生长期
需生长15年至20年才能产卵
在会泽县上村乡养殖的鲟鱼
生长7年就可以产卵
养殖10年后可出精品
鱼子酱与鹅肝、松露
并称为世界三大美食
今年6月
滇泽水产养殖有限公司
开始生产鱼子酱
预计年产量可达5吨
正着力打造“尤尼溪”鱼子酱品牌
在滇泽水产养殖有限公司加工车间
一批供应国内市场的鱼子酱
正在加紧生产
清洗、开膛、揉子
漂洗、腌制、封装
一条鲟鱼的处理
从低温净化到卤化装罐
只需要15分钟就能完成
新鲜的鱼子酱被迅速包装冷藏
一个月后将端上消费者的餐桌
经过十余年的培育发展
“会泽鲟鱼谷”鱼子酱
已远销欧美国家
“会泽鱼子酱出口量
连续稳定增长
今年仍有法国、德国
卢森堡、瑞士等国家的客户大量采购”
云南阿穆尔集团副总经理石振广说
目前
“会泽鲟鱼谷”鱼子酱出口量
占全国鱼子酱总出口量的近三成
全球鱼子酱市场供应总量的十分之一
主要销往日本、法国
德国、俄罗斯等国家
2023年
会泽县出口鱼子酱25吨左右
产值超过7500万元
从苗种研发、鱼产品深加工
到鱼子酱品牌打造
李建友对未来充满信心
未来公司力争占据
西南地区三分之一以上的
鱼子酱市场份额
策划：曹璐 包涛 沐旭 杨昊
统筹：罗蓉婵 吴珺
来源：“学习强国”云南学习平台、会泽县融媒体中心
资料：曲靖市委宣传部
信息员：石云莺
设计：鲍子仟
编辑：马正麟
