立着放
好过摞着放
▲底图来源：小红书@卟卟King
中国家用电器研究院曾做过一组试验，该试验设置了两组对比。
试验员首先给餐具进行了消毒，在餐具表面涂上了无菌肉汤。
之后将餐具分为两组，其中一组碗盘清洗后直接摞起来，放到了碗柜中储存，另一组洗后立着放于置物架上，并放于通风处。
三天后的结果让人震惊，立着餐具的菌落总数为8000cfu/套，符合我国相关卫生标准，而摞着放的细菌数量是560000cfu/套，为立着放的70倍。
▲图源：央视新闻
可见，碗盘如果放得不合适（比如摞着放），积了很多水，房间温度又适宜，就很有可能滋生大量的细菌、霉菌，进而对我们的身体造成危害。
短期内急性危害
比如一些病原体，最常见的致泻性大肠杆菌、沙门菌、诺如病毒，这些都可能造成我们急性胃肠炎，上吐下泻甚至还会脱水、休克，危及生命。
长期危害
长期摄入的霉菌里可能含黄曲霉毒素这样的一类致癌物，长期接触可能会致癌，甚至有研究表明黄曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的关系。
另外碗筷也是幽门螺杆菌传播的媒介，幽门螺杆菌感染跟很多的胃病、胃溃疡甚至胃癌都有一定的关系。
所以厨房里的健康问题一定要引起重视，做好餐具的消毒，包括在存放的时候也要注意消毒，防止细菌或病毒的滋生。
▲图源：soogif
来源：深圳卫健委、央视新闻
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