中荷项目(AGD)计划、瓦赫宁根大学联合培养的成员蔡鸿毅博士与项目导师樊胜根教授在《the Lancet Planetary Health》（柳叶刀-星球健康）（IF:24.1）上与合作者发表论文，题为《1997–2015年中国遵循EAT-Lancet饮食的健康结果、环境影响和膳食成本：一项健康与营养调查》(Health outcomes, environmental impacts, and diet costs of adherence to the EAT-Lancet Diet in China in 1997–2015: a health and nutrition survey) （DOI: 10.1016/S2542-5196(24)00285-7）。《柳叶刀-星球健康》在 358 种环境科学期刊中排名第五，在 403 种公共、环境和职业健康期刊中排名第四（2023 年期刊引文报告、Clarivate 2024），CiteScore 为 28.4，在全球 310 种健康政策期刊中排名第一（Scopus）。
2019年，EAT-Lancet委员会提出了一种全球参考膳食模式。尽管关于EAT-Lancet参考膳食及其与死亡率、心血管疾病、2型糖尿病、膳食环境影响和成本之间关系的研究逐渐增多，但在低收入和中等收入国家开展的相关研究仍然较少。本研究旨在评估中国居民遵循EAT-Lancet参考膳食的健康结果、环境影响和膳食成本。本研究基于中国健康与营养调查队列，纳入了1997至2015年中16,029名参与者作为基线样本。研究发现，每增加1个标准差的柳叶刀膳食评分（ELDI），全因死亡风险降低8%（95% CI 2.2–14.1），心血管疾病风险降低16.1%（9.2–20.3），2型糖尿病风险降低25.3%（19.5–28.4）。每增加1个标准差的ELDI评分，与温室气体排放减少2.2%（95% CI –2.6至–1.8）、土地使用减少2.3%（–2.6至–2.0）相关，但对总用水量无显著关联，而膳食成本增加3.3%（2.8至3.8）。研究表明，高度遵循ELDI与较低的全因死亡率、心血管疾病和2型糖尿病风险相关。然而，与膳食相关的温室气体排放和土地使用的关联较为有限，同时与较高的膳食成本相关。本研究倡导在未来的中国膳食指南中纳入可持续性指标。此外，建议通过政策措施，如对水果和蔬菜实施农业补贴，以提高膳食的可负担性、减少环境影响，提高中国居民的膳食模式的可持续性。 中国农业大学国家农业绿色发展研究院中荷农业绿色发展交叉创新型人才培养项目（AGD）计划是由国家留学基金委资助，面向可持续、绿色生态的国家粮食安全重大战略需求，以培养多学科交叉创新、高层次复合型人才为目标的博士生培养计划。该计划依托国际智力资源和先进培养体系，中国农业大学与荷兰瓦赫宁根大学共建基于AGD计划的博士生联合培养新模式。蔡鸿毅博士为项目成员，于2024年8月顺利毕业，现任莱顿大学环境科学研究所博士后，曾在Food Policy、Environmental Impact Assessment Review等期刊发表高水平论文。
