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“淮左名都，竹西佳处”，扬州有着“中国运河第一城”的美誉。
扬州地处于江苏的中部，它是一个充满诗情画意的城市，有一句诗是这样描述它的“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，可以说它的美从古代开始都已经被大家熟知，一直从古美到今，这里有很多的名胜古迹，令人流连忘返。
它的美不仅在水乡，在园林，在古城，还在当地人文，这里的诗词、美食、艺术等都广为流传，还有一点可能很多人不知道，扬州还曾被评为“世界美食之都”，这里的名吃和名食实在是太多了，今天就推荐几道扬州菜吃吃吧。
一、四喜藕粉圆
如果来到扬州，总要吃一次藕粉圆子吧，圆子软软糯糯，QQ弹弹。特制的藕粉，撒上晾干的桂花，粘稠、细腻，桂花的香气沁人心脾，与藕粉圆子相得益彰。
在扬州这一“荷藕之乡”来上这一碗当地特色的糖水，解馋又不是十分的甜腻，顺道还体验了一把当地人的闲情逸致，手制小圆子汤汁是用藕粉勾芡的，简直就是黏黏糊糊的代名词。
二、扬州炒饭
来扬州怎么能不吃扬州炒饭呢？炒饭用料丰富，大米粒粒分明，鸡蛋还是拉丝的，油脂很完美地融入到米饭中，粒粒金黄，米粒虽然细小，但非常有嚼劲。
大火炒制的米饭与配菜的结合，口味有着当地特有的风味，看似简单的一碗饭，也是城市千年文化发展的结晶。
三、扬州盐水鹅
扬州盐水鹅是江苏扬州的一道特色美食，扬州人称之为“老鹅”，卤制好的老鹅色泽黄橙明亮，卤汁味浓郁，鹅肉松而不散，入口烂而不柴，咬着很有嚼劲，油润还有弹性，骨头中都透着香味。
四、文思豆腐
“清鲜平和，浓醇兼备，咸甜适度，南北皆宜”的风味令扬州菜美点盈市。文思豆腐的清纯与细腻，兼具扬州菜的每个特点，文思豆腐羹，百喝不厌，淡淡的豆腐香很清甜。
文思豆腐的工艺是对手艺人的考验，也是对食用者的馈赠，轻轻舀起一勺，每一根都细如发丝，加入新鲜时蔬，文火慢炖，汤汁清澈鲜美，记得要趁热喝。
五、清炖狮子头
清炖狮子头是扬州三头宴的其中一道。狮子头肥而不腻，清香四溢，炖出来的汤汁上层浮着淡淡的清油，味道丰富有层次。另外两“头”是拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头，鲢鱼头香溢四座，整猪头醇美无穷，这一道三头宴做为扬州的传统名菜也是非吃不可了。
六、松鼠厥鱼
觊觎扬州菜单上的松鼠鱼好久了，浇汁色泽新鲜，糖醋酸甜口感，鱼皮酥脆，鱼肉滑嫩，清香鲜美，蘸汁浓郁，鱼刺也不多。鱼肉外层裹着些面粉，炸制金黄、浇上调好的酱汁，吃多了也不会觉得腻。
七、八宝葫芦鸭
“葫芦”取“福禄”之意，名字寓意极好，总体口味偏咸鲜，鸭肉酥烂，内部填满糯米、火腿、冬笋、干贝等八宝，使鸭子呈葫芦状，外形丰腴饱满，会现场浇上原卤汤汁。鲜香滑嫩的鸭肉配上浓醇的原味料汁，里面还有颗鸭蛋黄，口味上佳。
八、三丁包子
三丁包子是江苏扬州的一道特色名点，它主要是用鸡丁、笋丁、肉丁这3种食材制成的馅心，把这3种食材的鲜味集中到一起，做出来的包子拥有“鲜、香、脆、嫩”的特点，在此基础上还衍生出了五丁包子，更加的营养滋补。
包子皮吸收了馅心的汤汁，变得更加松软鲜美，馅心咸中带甜，甜中带脆，油而不腻。
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