萝卜丸子
作为一道传统的节日食品之一
是许多睢宁人记忆中家乡的年味
每逢过年的时候
家家户户都会做上一些
有团团圆圆的寓意，
一是为这一年划上一个圆满的句号，
二是预祝下一年的生活也会美满。
所以老人们常说：
过年一定要吃炸丸子，
吃了丸子，全家团团圆圆。
炸丸子的食材简单，
主料是搅碎的红萝卜加入面粉，
配料则是鸡精和盐。
面粉过多，
会使萝卜丸子口感过于扎实；
面粉过少，萝卜丸子容易散开。
所以在搅拌过程中，要适量添加面粉，
以保证萝卜丸子的口感。
面粉与萝卜比例巧妙，
确保丸子口感恰到好处，
调料赋予其丰富层次的味道。
搅拌成糊状，
就可以压制下锅了。
当一个个圆圆的小球
在咕嘟冒泡的油锅里翩翩起舞，
油炸的香味迅速弥漫开来。
萝卜丸子
不仅仅可以直接吃，
还可做各种丸子杂烩汤，
下面条或者用青菜炖了吃。
童年的记忆中，
最喜欢守在锅边，
把刚炸出来的热丸子一口咬下，
趁热吃的萝卜丸子，
外酥里嫩，软香爽口，油而不腻，
沁出萝卜丝丝自然的鲜香。
如今，萝卜丸子
也不再是必备的年货。
饭桌上的佳肴，更是丰富多彩，
但它却是味蕾记忆中
挥之不去的家乡味道。
一审 | 话梅
二审丨李璇
三审丨仝勋
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三审丨仝勋
监制丨刘砾
总监制丨鲁晓波
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