柳州，作为广西壮族自治区的一座历史文化名城，以其独特的美食文化吸引了大量游客。虽然螺蛳粉在近年来成为柳州的代表美食，但这座城市的美味远不止此。柳州的十大美食各具特色，融合了当地的风味和丰富的民族文化。今天，就带你一起品味柳州的这些美食，看看有哪些是你从未尝试过的。
1.柳州狗肉
柳州狗肉在当地有着悠久的食用历史。狗肉肉质鲜嫩，搭配独特的草药香料炖煮，汤汁浓郁，味道独特。食用时，狗肉散发出的香气扑鼻，肉质滑嫩，嚼劲十足。常见的吃法有狗肉火锅和狗肉炖汤，两者都能让你感受到浓厚的风味。
2.蜂巢香芋饺
蜂巢香芋饺是柳州传统的地方小吃之一，外形如同小小的蜂巢，香气扑鼻。香芋被剁成细泥，搭配调味料，包裹在精致的面皮中，经过蒸制后，香芋的细腻口感和淡淡的甘甜味道，与酥软的面皮相得益彰。咬上一口，外脆内软，口感丰富。
3.打油茶
打油茶是柳州及周边地区传统的早餐饮品，通常是由茶叶、花生、芝麻、辣椒等食材精心调配而成。制作时，先将油炒香料，再加入煮沸的茶水，搅拌均匀。打油茶既可以作为清晨的提神饮品，也可以搭配糯米饼、酥皮等小吃，味道醇厚，十分开胃。
4.桐乡酸鱼酸肉
桐乡酸鱼酸肉是柳州独特的酸菜料理之一，选用新鲜的鱼肉和猪肉，在泡菜的帮助下，腌制发酵，吸收了酸菜的独特酸味。经过长时间的炖煮后，肉质变得更加嫩滑，而酸味则恰到好处，带有鲜美的汤汁，酸爽开胃，十分受欢迎。
5.紫苏炒田螺
紫苏炒田螺是柳州的经典海鲜小吃，选用新鲜的田螺和紫苏叶作为主料。将田螺清洗干净后，与紫苏、蒜片、辣椒等配料一同翻炒，炒至田螺肉质紧致，汤汁浓郁。紫苏的香味和辣椒的辛辣味让田螺更加美味可口，是一道吃上一口停不下来的小吃。
6.苗族辣椒骨
苗族辣椒骨是柳州苗族地区的传统美食，骨头选用猪骨、牛骨等，搭配新鲜的辣椒、花椒和香料共同炖煮。炖煮后的骨头肉质鲜嫩，辣椒和花椒的辛辣味让菜肴味道浓烈，香气四溢。辣中带麻，麻中带香，吃上一口，简直让人陶醉。
7.龙城烧蔗
龙城烧蔗是柳州的传统小吃，以其独特的口感和风味深受喜爱。糖蔗经过烧烤后，外皮焦香，内部果肉变得更加甜美。烤好的蔗段散发出诱人的香气，咬上一口，清甜的甘蔗汁与烤香味混合，口感丰富，既解渴又美味。
8、龙城驴打滚
龙城驴打滚是一道极具柳州地方特色的小吃。由糯米粉、红豆沙、花生等制成的驴打滚，外皮柔软，内里香甜。它的名字来源于传统制作工艺——用手将糯米粉在桌面上滚动，形成如滚动的形态。外层撒上花生粉和芝麻，既增加了香味，又提升了口感的层次感。
9.鸡球大包
鸡球大包是柳州传统的包子品种，其特色在于包子的皮薄、馅大。包子内的鸡肉和蔬菜混合馅料鲜香扑鼻，口感丰富。咬开包子，鸡肉的汁水流出，香气扑鼻。常见的吃法是配上一碗清汤，清爽又美味。
10.柳州鲳鱼
柳州鲳鱼是柳州特产之一，这种鲳鱼以肉质细嫩、味道鲜美而闻名。柳州鲳鱼通常采用清蒸或炖煮的方式，最大程度保留了其鲜美的滋味。与独特的调料搭配，鲳鱼的肉质更加嫩滑，汤底鲜香，吃上一口，简直美味不可言喻。
柳州的美食种类繁多，各具风味。无论是香气四溢的狗肉，还是酸爽开胃的桐乡酸鱼，抑或是爽口的龙城烧蔗，每一款美食都有其独特的魅力。除了广为人知的螺蛳粉，柳州的这些美味同样值得一试。在这座城市中，品味着地道的美食，仿佛也能感受到这片土地的风土人情与悠久的历史文化。
