福建的早餐文化丰富多样，独具地方特色，每一款早餐都代表了福建的风味和人们的生活习惯。从福州到厦门，每一座城市都有自己经典的早餐。以下是中国福建十大著名早餐，带你一起品味这个海滨省份的美味早晨。
1. 福州肉燕
福州肉燕是福建的传统早餐之一，肉燕的皮薄而韧，馅料多由猪肉、虾仁和香菇等组成，煮熟后与清汤搭配，汤底鲜美，肉燕滑嫩。福州人常在早晨用这一碗美味来开启一天的生活，汤头清澈而富有层次感，吃上一口令人满口生香。
2. 厦门沙茶面
沙茶面是厦门非常有代表性的早餐之一。沙茶酱是由花生、蒜、辣椒等多种材料调制而成，香气浓郁。将沙茶酱与面条、各种肉类（如牛肉、猪肉）以及蔬菜一同拌匀，吃上一口，汤汁浓郁，口感丰富。作为厦门的经典美食，沙茶面深受当地人和游客喜爱，常常成为早晨的必备美食。
3. 福州拌面
福州的拌面也是当地人早晨常吃的一道特色食品，面条通常用福州特有的“卤水”拌制，再加入卤蛋、花生、黄鳝等配料，调味后口感丰富。拌面简单却味道十足，吃上一口，香味扑鼻，是福建人早餐桌上必不可少的美味。
4. 闽南牛肉汤
闽南牛肉汤是福建特别是厦门地区非常流行的早餐。 新鲜的牛肉切成薄片，炖煮在清汤中，汤底鲜美，牛肉嫩滑。 通常牛肉汤配上一碗白米饭或者油条，一碗热腾腾的牛肉汤可以暖胃又满足，是闽南人的早餐首选。
5.厦门花生汤
厦门花生汤是一道甜品类的传统早餐，口感浓郁而香甜。 汤内融入了花生的香气，口感丰富，搭配糖浆和一些碎冰或莲子，成为清晨一杯暖心的美味。 厦门人喜欢在早餐时吃上一碗花生汤，温暖又充满能量。
6.莆田卤面
莆田卤面以其独特的卤味著称，卤面的汤底是用猪骨、鸡骨等熬制而成，色泽红亮，汤鲜味美。 面条柔韧有劲，搭配着猪肉、蛋、虾等食材，吃上一口，味道浓郁。 莆田卤面是莆田地区的传统早餐，很多人早上喜欢来一碗，给新的一天带来一份能量。
7.泉州豆花
泉州豆花是当地非常受欢迎的传统早餐之一。 豆花由新鲜的黄豆制成，细腻嫩滑。 可以根据口味添加不同的配料，如糖浆、红豆、花生等，甜品口感清新。 如果是喜欢咸味的人，通常会加入酱油、蒜末、香菜等佐料，味道鲜香扑鼻。
8.福州鱼丸
福州鱼丸是福建传统的小吃之一，福州的鱼丸皮薄馅大，鱼肉细腻，汤清而不油腻。 鱼丸通常是用新鲜的鱼肉剁成馅料，再与鱼肚一起包裹成球状，放入清汤中煮制。 汤底鲜美，鱼丸口感弹嫩，既可以作为早餐，也可以作为日常的小吃。
9.漳州米糕
漳州米糕是一种由米浆蒸制而成的传统小吃，外形圆润，口感软糯。 米糕通常会搭配各种配料，如叉烧、咸蛋黄、腊肉等，味道浓郁，香气扑鼻。 漳州人喜欢在早餐时吃上一块米糕，不仅能满足口腹之欲，还能为一天提供充足的能量。
10.龙岩炸粿
龙岩炸粿是福建龙岩地区的传统早餐之一，外脆内软，香气四溢。 炸粿通常由米粉、糯米粉、芝麻等材料制成，外层撒上香酥的芝麻，炸制至金黄色，内里则是由各种食材如咸菜、花生、肉末等组成。 炸粿口感丰富，热腾腾的粿皮配上香酥的外壳，是龙岩人的经典早餐。
总结
福建的早餐种类繁多，融汇了海鲜、面食、汤品和甜品等多种风味。 每道美食不仅富有地方特色，还包含了福建人独特的饮食文化。 无论是福州的肉燕，还是厦门的沙茶面，每一款都深受当地人和游客的喜爱，构成了福建丰富多彩的美食地图。
