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【问答回顾】只有烧烤的饭店，油烟执行什么标准？灶头数怎么计算？
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2025-02-04 12:17
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以下仅为个人观点，仅供参考，如有疑问建议直接咨询当地主管部门、标准编制单位或生态环境部！限于个人水平，难免存在疏漏，敬请谅解，欢迎批评指正。如有不同观点，欢迎后台留言交流。
一、问题
只有烧烤的饭店，油烟执行什么标准？灶头数怎么计算？
二、回答
烧烤店的油烟属于饮食业油烟，应执行
《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB 18483-2001）
的相关要求，灶头数计算应该按照执行标准规定的方法进行。目前已有多个地方出台地方标准，如有地标则执行地标的相关要求。
依据GB18483，折算的工作灶头数，可以用排气罩灶面总投影面积计算，也可以用总发热功率计算。对于烧烤店，如是集中在一个或多个烤炉的形式，建议以灶面总投影面积计算灶头数；如果是分开单独的烤炉或自助式的烤炉的形式，建议以烤炉的总发热功率计算灶头数。
应注意，饮食业油烟不能无组织排放，这个不仅仅是排放标准的规定，而且在
《中华人民共和国大气污染防治法
》中也是明确禁止，也就是说这是一种违法行为。
不知道大家如何看待这个问题，欢迎留言一起交流探讨。
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