【小寒·看大理】暖冬大理,春山可望

文摘   2025-01-05 19:09   云南  


开栏语



二十四节气,在我国传统农耕文化中占有极其重要的位置,是我国古代劳动人民对天文、气象进行长期观察、研究的产物,是中国人独有的浪漫。


在大理,世代生活着20余个民族。春看百花,夏吃“一掌雪”,秋品核桃,冬食冻鱼……不同节气到来时的“仪式感”、生活方式,背后折射出特定的文化内涵和历史积淀,也承载每个大理人浓浓的乡愁,年年如是,周而复始。


“大理发布”微信公众号设立专栏【24节气·看大理】,将大理的饮食、风景、人文风貌等与诸位共飨,展现大理区域独特的人文内涵和审美意蕴,弘扬优秀传统文化、倡导网络正能量。


“小寒大寒,冷成冰团”
今天是1月5日
我们迎来小寒节气



赵培松 摄


这往往是一年中最寒冷的时段
不过,此时虽冷
却也临近“春冬正月交”
春的气息随之开始弥漫
春归有期,春山可望


正如李贺诗中所说:“寒风又变为春柳”
时节在复苏,大自然同样在复苏

小寒有三候:
一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲
动物最先感知到
时令的变化

大雁开始向北迁移,又一个冬天过去
要回家,开启春天的事宜
喜鹊开始筑巢,准备繁衍后代
雉鸟欢喜,不住地鸣叫
仿佛也在迎接着春回大地


苏金泉 摄


虽然我国大部分地区
已经开启一年之中最寒冷的时段
但大理的冬天
还在暖阳的怀抱中


苏金泉 摄



今年小寒始于1月5日,止于1月19日,这段时间恰好是腊月初六至腊月二十。


“一进腊月就是年”,从腊月开始,家家户户都开始“忙年”“备年”,买春联、窗花、年画、彩灯、鞭炮、香火等等,开心地为过春节作准备。各地的民间社火和庙会,也开始热闹起来。

叶东生 摄


今年小寒的第三天是腊八节。腊八节的主要习俗就是喝腊八粥。

将米、豆、花生、红枣、桂圆、葡萄干等合水而煮,煮熟后再放入糖料,数九寒天里,喝上这一碗软糯香甜的腊八粥,不仅满足了口腹之欲,还能帮着驱赶寒意,而齿颊生香之间,浸润其中的是深厚的亲情、浓重的乡愁和欢喜的年味。



杨檑 摄


适逢小寒,还要说到“花信风”。古人相信,花开之前会有风来报信,正所谓“风有信,花不误”。





小寒节气的花信风依次是梅花、山茶花和水仙花。即使是在数九寒天当中,它们也会次第开放,给人们送来春的消息。

每年,洱源县松鹤村,数万亩梅花绽开“笑”颜,场面极为壮观。


松鹤村位于洱源县茈碧湖镇,东距县城13公里,素有“唢呐之乡”“梅果之乡”的美称,村中多梅树,道路边、田野里、山坡上、院墙下,连绵的梅花开成海,一朵朵、一簇簇、一树树,或白或红或粉,构成了一幅绝美的画卷。



陈伶杰 摄


小寒时节,大理,恰巧到了家家户户杀年猪的时候,也是做猪肝胙的最佳时机。地道的大理本地人每逢年关,都会将新鲜猪头肉、猪肠肚和排骨剁成小块,加入食盐、辣椒粉、花椒粉、白酒等,装入陶罐,压紧封严,置于通风阴凉处腌制。


只需静等三个月左右,便能获得一碗火辣辣的年味。舀上一勺香软的米饭,再配一口猪肝胙,如此大快朵颐,不仅是大理冬季的仪式感,更是根植于大理人心间的“小确幸”。

“小寒大寒,又是一年”
约上三五好友
在生态廊道骑行
享受自由运动的乐趣


马雯 摄


或者聚在一起
围炉煮茶
让红红的橘子、白白的花生
澄澈的茶汤
在炉上慢慢生烟


潘泉 摄


或者 去洱源泡温泉
品尝一下温泉水煮的鸡蛋
散发着浓香的炸乳扇、冰牛奶


熊发寿 摄


又或者
去巍山古城“过个早”
来一顿美餐


去樱花谷
用相机定格下“最早到达的春天”……


杨继培 摄


走过冷风、走过霜冻、走过冰雪
走到春暖,走到花开


段思强 摄


去拥抱暖阳吧
一年一度团圆的日子
越来越近了





来源 | 大理发布、新华社
编辑 | 张娇杨
审核 | 张   敏
终审 | 段晗娟

  

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