清酒和烧酒等传统清酒酿造有望被注册为联合国教科文组织非物质文化遗产。
预计将被登录为联合国教科文组织非物质文化遗产的日本“传统清酒酿造”，是由酿酒大师根据自己的经验，并适应日本的气候，使用曲霉菌开发的传统清酒酿造方法。这种技术已被传承到清酒、烧酒、泡盛的生产中。
联合国教科文组织评估机构建议将“传统清酒酿造”登记为非物质文化遗产。预计将于下个月在巴拉圭举行的联合国教科文组织政府间委员会会议上正式注册。
目前，日本的能乐、歌舞伎、日本料理、和纸等已被登记为日本非物质文化遗产，如果“传统清酒酿造”被登记，则将成为日本登录的第23项联合国教科文组织非物质文化遗产。
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