厨房管好“火”和“气”
油烟管道“常清理”
在厨房火灾事故中
很多人都会想到
煤气罐、锅、燃气管道……
但是大家可能会忽略油烟管道
油烟管道上不起眼的油垢
才是隐藏在厨房的“定时炸弹”
厨房
饭店餐厅的一个重要场所
而油烟管道上的油垢常常会被忽略
每年餐厅因油烟管道引发的火灾事故
2024年11月16日21时，呼和浩特市一烧烤店发生火灾，火灾未造成人员伤亡。火灾原因系排烟管道过热引燃管道内堆积油污引发火灾。
2024年2月23日，浙江杭州上城区婺江路天阳亲子广场一餐馆厨房发生火情，火灾未造成人员伤亡。火灾原因系餐厅厨房操作人员李某操作不慎引起油锅起火，火焰窜入油烟道后引燃油污，酿成火灾。
餐饮场所因其特殊的经营性质
涉及到大量的用火、用电和用气操作
一旦操作不当或管理不善
极易引发火灾、触电、燃气泄漏等安全事故
以上案例为我们再次敲响警钟
油垢是造成油烟管道火灾的主要因素。由
于油烟所带的烟尘具有粘性，可以附着在
烟囱和抽油烟管道内壁形成油垢。
油垢本身是可燃的，遇明火或是温度过高
时会发生燃烧，并沿着管道内壁蔓延，造
成火势扩大蔓延。
隐蔽性强
蔓延迅速
极易形成立体火灾
厨房的消防安全
是整个餐厅的重中之重
餐厅的管理人员平时要注意防范
定期检查
让每个人都能安全、安全的用餐！
来源：景洪市消防救援大队
内容综合自“呼和浩特消防”微信公众号
