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食物保质期，一直都是人们在考虑食品安全时十分注意的一件事。有时还会听到家里人说：保质期太长的东西不要买，里面加了很多防腐剂。
其实，并非如此。
实际上，食品保鲜并不完全都是靠防腐剂来完成的。食品的保鲜期长，主要受到了多方面的影响，比如食品本身的状态以及包装等外部因素。
食物保质期，一直都是人们在考虑食品安全时十分注意的一件事。有时还会听到家里人说：保质期太长的东西不要买，里面加了很多防腐剂。这是真的吗？
实际上，食品保鲜并不完全都是靠防腐剂来完成的。食品的保鲜期长，主要受到了内部因素和外部因素的两方面影响。
首先是内部因素，也就是食品本身的状态。通常而言，低水分含量的食物相对高水分含量的食物保质期都更长。举个例子，含水量很高的番茄在常温下放个两三天就会被霉菌爬满，而干挂面在抽屉里放上一年都不会有任何的变化。干燥食品比如坚果、谷物等因为本身水分含量较低，本身就不太容易滋生微生物，在保存时只要控制环境始终干燥，就能保证不变质，因此很少会添加防腐剂。
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因此，食品保质期长，其实是多方面因素影响，并不一定是防腐剂加的食得多。
总之，食物保质期的长短并非仅仅由防腐剂的多少决定，而是由内部因素和外部因素共同作用。大家在选择保质期较长的食物时，不用过于焦虑其防腐剂的添加量。可以通过了解食物的特性、生产工艺和包装方式等，更加理性地看待食物的保质期，做出更加健康的选择。
此类谣言的特点是没有提供确凿的科学证据来支持其观点，而是基于一种模糊和笼统的假设，即保质期长就意味着防腐剂多。所以，在面对食品安全相关的谣言时，我们应该保持冷静和理性，不要轻易相信未经证实的信息，而是要通过多种渠道进行求证和核实。
