寒冬悄至，鹤庆的大街小巷弥漫着烟火气息，家家户户都忙着制作腊味。腊肠、里脊肉、火腿、吹肝、猪肝鲊……这些腊味不仅是食物，更是一份份浓浓的乡情，每一口都是家的味道，承载着鹤庆人对冬日的美好期盼。
家住草海镇太平村下城东自然村的董树兰，三代人都投身于传统腊味品的制作销售。从精选肥瘦适宜的猪肉，到反复漂洗、精准切割、精心腌制、熟练灌制，每一个环节都手工完成。进入冬季，她家的院子里腊味飘香，挂满了腊制品，有腊肠、火腿、吹肝、猪头……
董树兰的儿子张柏告诉记者，“我从小就跟着父母亲学习制作腊制品，2021年大学毕业后，毅然辞去企业实习工作，回到家乡专职做腊味。在外读书时，尽管身处省内的昆明，可父母寄来的腊制品总是吃不出家里的味道，而且外地人对家乡特产也了解甚少，怀着对腊味的热爱和传承家乡美食的决心，回到鹤庆，决心将这份美味传播出去，让更多人品尝到鹤庆腊味的独特魅力。”
虽然全手工、传统工艺制作腊味十分辛苦，但凭借着良好的口碑，董树兰家的腊味在全国各地都有不错的销量。董树兰说：“我们家坚守传统，不做反季节的腊制品，因为鹤庆冬季寒冷的水质是腊味醇厚风味的关键，热天即便用冰水也无法复刻那种独特口感。”
董树兰一家人齐心协力，守护着这份传统技艺，传承着浓浓的亲情，享受着大家庭的温暖，让鹤庆腊味的独特风味得以延续，让家乡的味道飘向更远的地方。
记者：寸春蕾 杨淑香
编辑：唐忠宇
审核：唐 伟 赵 红
法律顾问：奚金才
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