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郎酒下沙留下「诺贝尔」的猜想

美食 2024-10-13 11:23 四川

“老天下雨，郎酒下沙。”

郎酒庄园吴家沟生态酿酒区，重阳下沙大典仪式现场，诺贝尔文学奖得主莫言如是感慨……

他甚至直呼：创作学郎酒，灵感如下沙，构思如发酵。

在赤水河两岸诸多重阳下沙的酱酒企业中，郎酒此次下沙除了产能登高达7.2万吨，更因连续三天的系列活动而显得“望远”与“出彩”：

青花郎主题馆正式启用；

2024版红花郎·15发布；

红花郎春晚季启动；

……

一场中国庄园酱酒的唯一性拉满峰值，更因莫言13年后重返郎酒而提升到“诺贝尔”式的中国内涵。

守一座山，护一条河

7.2万吨来之不易

知酒君了解到，郎酒此次重阳下沙，是六年来规模之最，出席活动近千人，同时也是成果最丰硕的一次，恰如郎酒集团总裁刘毅所言：“重阳登高，郎酒望远，建一座庄园，酿造一瓶好酒。”

最激动人心的是，郎酒集团总裁刘毅，郎酒股份常务副总经理、销售公司总经理梅刚先后发布郎酒产能、贮能、销售计划——

郎酒已经达到7.2万吨酱酒的产能，并在今天全部投产。明年重阳节前，7.2万吨新酒会全部入库。此外，到2030年时，郎酒的酱香型基酒贮存将达50万吨，从而为消费者提供更加优质的产品打下坚实的基础。

截至2024年重阳节前，2023批次酱香郎酒已生产完毕，郎酒酱香基酒实际贮存量已达26.5万吨。

2025年，酱香郎酒销售投放计划不超过2.6万吨。同时，在酱香基酒贮存量达到30万吨前，酱香郎酒每年投放市场的销售总量不超过上年贮存总量的十分之一。

7.2万吨产能，26.5万吨贮能，明年投放不超过2.6万吨……然而为了这一天，为了这一串数字，郎酒的扩产之路却走得格外辛苦。

郎酒股份公司总经理汪博炜以《一瓶庄园酱酒的故事》为题，穿越时空的讲述将大家带入到曾经的岁月：“从2002年的不足3亿，到今天200亿规模的郎酒背后，极致三品源于庞大的产能。为此，我的父辈们翻越赤水河左岸的崇山峻岭，登临上岸各个悬崖峭壁，只为找到一块可以建厂的平地，即使是小小的一块平地都不放过。”

其实，在吴家沟生态酿酒区极目四望，雨幕中的山峦极外突兀与险峻。谁都不敢相信，一座结合建筑艺术、文学艺术、白酒艺术的郎酒庄园能够在此拔地而起。

也在中科院对郎酒49公里生态酿酒区为期一年的科考当中，对郎酒的生态保护践行以及环境合理利用表示赞许。同时还总结出了郎酒具备多个独特的自然禀赋：垂直落差超过700米的立体庄园、300-600米最优酿造海拔、天宝峰山地微凉小气候、独特红砂岩小石与紫红泥、赤水河生物多样性保护优先区……

“自然就是酿酒大师，世界上没有任何的两个地方是完全相同的，因此每一款酒都具有唯一性，赤水河左岸酱香郎酒便是其中的典型代表。”中国科学院地理科学与资源研究所研究员张百平提到。

相较7.2万吨的产能而言，这一方面生态禀赋更为珍贵，也使郎酒最终酿出郎味十足的庄园酱酒。

5年/15年/40年

从中国名酒向庄园酱酒

汪博炜说，过去5年的时光，郎酒人不断提升品质，从行业共有的12987工艺到郎酒独有的生、长、养、藏，从传统的酿造技艺，到《郎酒酱香产品企业内控准则》，郎酒始终在追求“一米宽、千米深”的境界，这是郎酒的初心、也是使命。

“过去15年，在天宝洞中那一坛坛老酒就静静地待在那里、藏在那里，坛上厚厚的酒苔就仿佛时间价值的容貌，洞内的安静就是时间价值的声音。”汪博炜如是说。

如果说自然是酿酒大师，那么时间就是最好的调酒大师，郎酒庄园拥有最完备的贮存过程把控与贮藏标准管理体系，将露贮、罐贮、坛贮、洞贮、瓶贮完美融为一体。

而这十五年，也成就了2024版红花郎·15；

大典上，2024版红花郎·15正式发布，以“5+15”的酒体年份构成，再一次展现出郎酒对极致三品的追求，“酱曲粮陈，厚细甜长”的独特风格让“郎味十足”又有了新的定义。

升级版红花郎·15瓶身以亮眼的赤瑕红为主体色，裸眼看似泛紫色，再结合金色牡丹雕花的视觉锤，恰万紫千红汇于一体，亭亭而立，又绽放芳华。

从1984年至2024年，郎酒一直在变化，变革的是酿造贮存条件、变革的是一代又一代的产品、一代又一代的郎酒人；

然，郎酒也未变，不变的是对极致品质的追求、对消费者的承诺，以及走向世界的决心。

“在过去的40年里，郎酒始终坚守酿好酒初心，坚实走在独具郎酒特色的中国名酒之路上，让世界看到郎酒的极致品质、品牌、品味。这40年，也让郎酒从中国名酒蝶变为庄园酱酒。”郎酒股份常务副总经理、总工程师蒋英丽回顾了郎酒过去40年的发展里程。

何为庄园酱酒？蒋英丽如此介绍：

庄园酱酒，是郎酒站在消费者市场行业，乃至世界酒业的角度，对中国白酒全新的思考，充分展示中国白酒之美；

庄园酱酒，是郎酒基于特定的风土严苛的用料，精湛的技艺与追求极致的执着，用极致的态度酿出的一瓶好酒；

庄园酱酒，是代表中国白酒酿艺的新体系，从生态到产品全工艺链条、全品质要素全面进阶，是赤水河49公里特定风土天人共酿的匠心杰作；

庄园酱酒，是郎酒品质追求的新高度。郎酒将自然山水、历史、人文、传统技艺特色文化与庄园酱酒有机融合，开创了庄园模式，用一座庄园酿一瓶好酒。

庄园酱酒，是一种坚定长期主义的信念。白酒产业是关于时间价值的产业，长期主义是郎酒关于未来的选择。

庄园酱酒，是一种通行世界的品质语言，它对标世界标准，以郎酒庄园为依托，以极致品质为追求，建立品类新标准，树立品质新高度。

如果说“中国名酒”是“中国品质的语言”，那么“庄园酱酒”就是“世界品质的语言”。

100年

郎酒要成为世界名酒的“诺贝尔”

重阳前夕，在“老名酒新成就”的主题活动中，以季克良、徐占成、曾祖训、王贵玉、张国强为代表的数位第四届、第五届全国评酒会专家走进郎酒庄园，见证了郎酒40年来的守正创新与蓬勃发展，并对红运郎、第五代青花郎、2024版红花郎·15给予高度评价。

期间，中国酒类流通协会会长王新国提到，“郎酒的‘生、长、养、藏’酿贮体系让人震撼。依赤水河而生，酿天地之大美，在这里体现得淋漓而生动。作为中国名酒杰出代表，郎酒的卓越品质、独特风味、酿酒工艺传承理念、科研创新水平……都为白酒行业所垂范。”

他坚定，随着庄园酱酒在国际范围影响力的不断扩大，相信郎酒能为中国白酒出海奉献出重要力量。

也在此次重阳下沙，行业内首个单品主题馆——青花郎主题馆正式启用，从自然禀赋、原粮工艺、文化历史等多个维度，让青花郎的价值感知冲出了传统白酒的表达与体验。

于文学，语言是需要修饰的。当青花郎主题馆正式启用，青花郎则拥有了更丰富的内涵，可品味、亦可“品读”。

“作家从生活中获取的素材，也需要经过千锤百炼才能变成真正的文学作品。而郎酒将粮食演变为酒的过程，同样是在精益求精地创作。”莫言说。

40年，郎酒从一个酿酒工厂到一座世界庄园，从一门传统技艺到一套科学准则，从一瓶中国名酒到一瓶庄园酱酒，郎酒已经发展成为一部宏伟史诗。

而郎酒对极致的追求不会停止，郎酒的三大战略目标，世界名酒是核心。去年，郎酒发布《百年郎酒》总纲领，绘制出了郎酒的宏伟蓝图，让世界看见郎酒的生生不息。

又如首个获得诺贝尔文学奖的中国籍文学家莫言，郎酒所求，正是世界名酒中的“诺贝尔”。

本文转载自『XN知酒』

2024 喝郎酒打胜仗

神采飞扬中国郎

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青花郎，赤水河左岸，庄园酱酒。关注青花郎，及时了解青花郎的相关资讯。

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