菜脯与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。成立于2017年的汕头市城九种养有限公司主产井都城九菜脯，多年来一直遵循传统古法晾晒腌制，注重手艺保护传承，同时创新产业化经营模式，联结带动区域内蔬菜产业转型发展，焕发地方农业经济新活力。今年，城九菜脯获得“潮南优选”荣誉称号。
城九菜脯制作一般是在冬至前后进行，要经过反复的曝晒、腌制、踩踏等传统制作环节后，放入瓮中密封保存，大约一个月过后，便是香脆可口的菜脯了。采用传统的日晒、石压的加工方法，虽然费工费力，但却具有不可比拟的质量和口味。
汕头市城九种养有限公司总经理 周金华说：“我们保留传统的工艺，日晒、夜腌，在12天之后，还有两道是通过水来清洗，脱盐脱沙，然后再上架去晾晒，就保证萝卜干是比较低盐的，比较符合当前健康饮食习惯。”
在保留传统工艺的同时，城九种养有限公司打破原有的单一电商销售方式，创新“公司+基地+农户”产业化经营，通过“产业基地＋电商平台＋品牌打造”的运营模式，构建城乡双向流通服务体系，在零售商与城市供应商之间搭建一条“最短高速公路”。
周金华告诉记者，这种运营模式实现把商品、服务、信息快速输送到农村，再把农产品、劳动力、农业信息输送到城市，切实打通为农服务“最后一公里”，为涉农社区群众提供多方位便民普惠服务。
如今，城九菜脯制作技艺入选区、市萝卜干非遗技艺名录，产品申请并通过了ISO认证，销往省内各大城市以及海南、四川、重庆、上海、哈尔滨、香港、泰国等地，有效带动了区域内蔬菜产业的发展，助力农业增产，农民增收。今年，城九菜脯还获得了“潮南优选”荣誉称号。
周金华说：“我们将以此为契机，继续传承好原有制作工艺、严格把控生产质量，在产品研发上开发更多新产品，并积极参与制定老菜脯年份行业标准，将城九菜脯打造成井都名片，推向全国，走向全世界。”
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