香肠作为盐阜大地的传统美食
是家家户户过年必不可少的一道菜
临近春节
越来越多的人家开始灌制香肠
待到过年时享用
这个过程不仅考验着制作者的技艺
也寄托着人们对新一年的美好祝愿
近日
城北菜市场的香肠加工店门前人头攒动
许多市民正在排队等候灌制香肠
店内的工人们各司其职
有的在忙着碎肉
有的在操作着机器
将新鲜的猪肉灌入肠衣中
而店外的市民则耐心地排队等候
脸上洋溢着喜悦的笑容
“我们这边提供从洗肠衣到灌香肠一条龙服务，临近春节，每天大概要加工3000斤，要从早上六点一直忙到晚上八点。”店主陈海梅介绍说，“为了满足广大消费者需求，我们今年还推出新产品烤肠，食用方便快捷。”
年糕作为本地市民群众过年时
不仅是充满年味的记忆符号
也有着“年年高升”的美好寓意
在临海镇同胜社区宋锦涛、徐雪平
两家年糕作坊里
一早就聚集了许多顾客
热气腾腾一出笼
清新香甜的味道就扑鼻而来
为丰富市民餐桌
今年店里还开发了
芝麻、紫薯、坚果等多种口味供顾客挑选
“年糕寓意好，我们这边过年家家户户都会蒸年糕，蒸的最多的是大年糕，因为是用人工压出来的，更有嚼劲。”年糕店负责人宋何燕介绍，“现在正是高峰期的时候，我们每天一大早就开始忙了，一天大概忙十多个小时，一天加工约2000斤。不但本村本镇群众前来加工年糕，还吸引周边县内外百姓来料加工和购买年糕。”
年关将至
过年的“序曲”已经在农贸市场里响起
近期的农贸市场俨然成了
在县城东园菜场
人头攒动
各类农产品琳琅满目
叫卖声此起彼伏
摊位前的顾客络绎不绝
交易有序
到处都弥漫着浓浓的年味儿
不少市民大量采购肉类
开始做肉圆、香肠等春节佳肴
各类海鲜也是市民逢年过节餐桌上
必不可少的选择
在水产区域
各种海鲜摆满了摊位
销量都是平时的两三倍
“我家卖生蚝蛤蜊等海鲜产品，近期销量明显增加，预计会持续到正月初十左右。”商户彭女士介绍道。
当腊肠的醇厚、年糕的甜糯
肉圆的鲜香……
飘扬在鹤乡大地
射阳的年味便藏不住了
这些浓浓的年味里
有最美好的珍贵回忆
有最难忘的家乡味道
它们在岁月的流转中代代传承
人们也年复一年地
共同许下对新岁的殷切祈愿
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