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中国厨师之乡、长三角及川渝名厨技艺交流活动在安徽省徽州学校隆重举行
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为发挥好绩溪“中国厨师之乡”的资源禀赋和特色优势，11月15日下午，中国厨师之乡、长三角及川渝名厨交流活动在我校举行隆重举行。中国厨师之乡以及长三角、川渝地区的名厨代表交流发言，共同探讨烹饪技艺的传承与创新。交流会由中国烹饪协会副监事长张光顺主持。安徽省烹饪协会副会长马邦山在致辞中强调，此次活动的举办意义深远，长三角和川渝地区的菜品有着紧密的联系和相通之处。徽菜随徽商的发展而遍布各地，如今更是走进了上海等大城市，深受百姓喜爱。在新时代，我们要不忘初心，高举徽菜大旗，推动安徽高质量产业发展。![]()
第十届徽菜美食文化旅游节开幕前夕
张广顺在接受安徽广播电视台采访
绩溪县人社局副局长汪在骏作全国特色劳务品牌“绩溪金徽厨”工作经验交流发言。中国厨师之乡代表四川梓潼县政协副主席周厚春、河北保定市烹饪餐饮饭店行业协会会长孟兰英、湖南衡东县产业发展服务中心主任周新涓、山西汾阳餐饮旅游饭店行业协会副会长张培义依次上台，介绍了各自地区的风土人情和本土菜品，并表达了加强交流合作、推动菜品创新和传播的愿望。长三角技能大师工作室代表、上海绍兴饭店总经理周瑞兴则现场交流了上海本帮菜红烧肉的特色，分享了南北菜品在出品过程中的差异和微调技巧。![]()
此次活动汇聚了五个中国厨师之乡的代表，他们从不同角度分享了政府主导、校企合作、人才培养、产业联动等方面的经验，强调了守正创新的重要性，注重技艺传承与创新形式的结合，以及菜品研发能力的提升，共同塑造了品牌形象，扩大了中国厨师之乡的影响力，为当地经济高质量发展提供了有力支持。（ 胡林滢）![]( "花式分割线")
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