文以载道 声以传情
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今天我们一起欣赏赵梦撰写，朱智慧朗读的作品《家乡的路边摊——东关馄饨》。
赵梦
今年年初，美食探店博主“特别乌啦啦”到蓟州探店，吃了一顿蓟州的早点，一时间，话题度很高，满屏都是乌拉拉。我也跟着开心，毕竟千万粉丝的大V，讲究一个随心所欲，行者无界，能让大V慕名而来，我的家乡不简单，这波流量更是可遇不可求。但又觉得遗憾，既然是早点，他要是能顺道尝尝东关馄饨就好了。![]()
话说回来，如果乌拉拉不来探店，我还从没有注意到这些早点和小吃有多特别。如果有人问：蓟州有什么好吃的？蓦然间还有点茫然，因为好像很多，又好像完全想不起来。这应该不是真没有，只不过熟悉的地方没有风景，大家在日复一日的生活中，对这些唾手可得的好东西早已习以为常。但如果朋友问：“去哪儿吃早点？去哪吃晚饭？今天吃什么？”那老乡们就该来神儿了。只要是蓟州城里的，很少有人不知道那东关的馄饨、西关的羊汤、一小旁边的火烧、文具街的麻辣串、邮局胡同的野菜馅儿饼子、走街串巷的哑巴碗坨……![]()
其中最有名的就是东关的馄饨，顾名思义，就是在东关摆摊卖的馄饨。蓟州的城中心是渔阳镇（曾经的城关镇），以标志性建筑——鼓楼为圆心划圆，然后将圆一分为四，分别是东南隅、西南隅、东北隅、西北隅四个城中村，然后外围就是东关、西关和南关（村）。小时经常会问，为什么没有北关？妈妈说：“关是入城的关口，而蓟州城依山傍水，北面是连绵的燕山山脉，成为天然屏障，北部没有关口，所以蓟州没有北关。”说回东关，在当时还不富裕的年代、还没有纵横发展的县城，东关已经属于城中心了。那时卖早点的，都习惯支个棚子在路边吆喝，馄饨摊就是其中的一家，也因此而得名。他家的馄饨馅儿小、皮儿薄、片儿大，更出彩的是他家的丸子。看老板娘端一碗肉馅儿，用一个小勺，一下一颗往汤里拨，像削面一样熟练，丸子跳到滚烫翻腾的骨汤中，很快就汆熟了。丸子不大，但是入口弹牙，咸香满口，一丝腥膻都没有，反而是满满的葱香、肉香、香料香，每次吃完都回味无穷。五成丸子三成片儿，是本人最爱的黄金比例，再配上炸的金黄酥脆的油条，是城里多少人的舌尖爱。后来东关建环岛，路边摊都清走了。再后来，他们在蓟州的一条小吃街——崔店子盘下了一家店面，起名蓟东馄饨王。依然食客如织，络绎不绝。因为味道还是那个味道，一点都不带变的，除了丸子好、馄饨相得益彰，始终不变的还有汤头，每一碗都会在碗底放上几勺盐、胡椒、香油、香菜等，然后舀两大勺奶白色的汤把料冲开，再放入馄饨和丸子。我爱喝汤，但口味轻，每次都会单要一两碗空汤兑到汤里，冲淡了才能喝出汤的鲜美。多年来，多亏摊主一家可爱的“犟人精神”，用一碗稍显悠久的馄饨，保持了他们对味道的执拗和倔强。期间我家搬了几次，一路从城西搬到了城东。吃馄饨也从爸妈带着去、到自己和好友约早点。时代在变迁，外卖悄然兴起，妈妈偶尔让我她给点外卖，一上来就说要吃馄饨。我给她点了又说不好吃，如是者三。我莫名其妙，后来问明白了，妈妈想吃的馄饨，特指东关那家，也就是现在的蓟东馄饨王。我看了一下，馄饨王确实开通了外卖，但是我家太靠东了，超出配送范围——没办法只能叫了个跑腿代购，偶尔也开车去买。后来，外卖配送范围扩大了，才又开始吃得频繁起来。因着这次，我也想起来，小时候吃馄饨时，经常看到有人端着小锅到摊儿上，买好馄饨盛到锅里，再装上几根油条，一并带走，回去和全家一起享受惬意的早餐时光。博主探店看中的是独有性，选中的味道要在全国范围内独一无二；而我们爱吃家乡菜、路边摊，则是因为它们陪我们生活与成长，那一碗碗从小吃惯了的馄饨、碗坨、羊汤、火烧、朝鲜面……因有着亲人的陪伴和故乡的依恋，才成为记忆中无可替代的家乡味道。今天，又来吃馄饨王，低头的一瞬间，恍惚回到几岁时，爸爸用摩托载着我到东关路边吃馄饨，当时还是那种支起来的布棚子，放着几个长木板凳，冬日里热腾腾的馄饨冒着白气，爸爸那费翔一样的头发被风吹得乱乱的……
赵梦，现就职于许家台镇，2023年度蓟州区“十佳通讯员”，策划编剧的《立冬·白马肉》、《许家台·粉比肉贵的粉炖肉》等在第二届“你好天津”短视频大赛中获得月奖。酷爱写作，希望文以载道，用笔尖的魔法照亮世界。朗读者简介：
朱智慧，46岁，某机构语文教师，爱好文学，喜欢朗读。老子说：“天下皆知美之为美，斯恶已。皆知善之为善，斯不善已”。意思是说，那种做作出来美，反而不美，那种求流量的行善，反倒是丑恶。因此，《美文美声》呢，“美文”——不要求您是大作家，文章不必立意高远、文字不用惊世骇俗，只要有生活、质朴，感人，那就是美文（当然您也可以选读经典名篇）；“美声”——不要求您的声多么华丽，朗读技巧多么高超，只要您诚于中、形于外、打动人，那么您的声音就是最棒的！
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