我们的健康在很大程度上取决于我们的膳食，身体所需的各种维生素、矿物质、蛋白质和脂肪都需要通过食物摄入。
与植物不同，我们无法只靠晒太阳就能生存。因此，食物的健康和清洁程度直接影响我们的健康状况。
![]()
许多过去常吃的食物虽然口感好、能填饱肚子，但从食品安全的角度来看却并不理想。
今天小爆老师，跟大家说说：尽快停止吃这4种食物，已被列入“健康黑名单”，为家人都看看吧！
健康黑名单：腌制食物
在中国的许多民族和地区，一种传统的烹饪方式被广泛采用，称为“腌制”，是很家常的烹饪方法。
这种方法涵盖了制作咸菜、酱菜、酱板鸭、咸鱼、腌酸菜、腌辣白菜等，这些传统美食的历史延续了数百甚至上千年。
![]()
1、食品中毒：腌制食物可能会受到病原微生物的污染，如大肠杆菌、沙门氏菌等，导致食物中毒。2、防腐剂残留：一些腌制食品可能会添加防腐剂，如果使用不当或者添加过量，会导致防腐剂残留在食品中，对人体健康造成危害。3、亚硝酸盐超标：一些腌制食品可能会添加亚硝酸盐作为防腐剂和着色剂，如果使用过量或者超出标准，会对人体健康造成危害，尤其是对儿童和孕妇。4、食物中的致癌物质：腌制食品中常含有亚硝酸和亚硝胺等致癌物质，长期摄入会增加患癌症的风险。在日常生活中，我们通常不会自愿食用已经腐坏的食物，但如果储存方式不当，很可能会面临这种情况。比如，米饭、玉米、红薯、水果等食物会发霉，同时，竹筷子、木质砧板使用后未清洗干净也可能会滋生霉菌。如果使用这些发霉的餐具来进食或烹饪食物，可能会导致食物被霉菌污染，成为"看不见的发霉食物"。每年都会发生单位和学校食堂因为食用半熟扁豆而导致集体食物中毒的事件！只需搜索一下，就会发现很多相关新闻。扁豆中含有两种有毒物质，分别是皂素和红细胞凝结素，会导致胃粘膜受到强烈刺激，同时还会降低红细胞携带氧气的能力。为了健康起见，最好避免食用生扁豆，可以通过将其煮熟或煮沸后再食用，以减少有毒物质的危害。若出现中毒症状应尽快就医，并避免再次食用未煮熟的扁豆。在食用蔬菜时务必注意食材的烹饪方法，保护自己和家人的身体健康。不管中餐还是西餐，都存在大量的油炸食物，常见的炸食有炸鸡、炸鸡翅、炸鱼、炸虾、炸薯条、炸鸡柳、炸春卷、炸鸡排、炸香蕉等。在过去食物不丰富的年代，油炸食物是最好的身体滋补品，满足身体对油脂的需求，但现在大家普遍身体肥胖，油脂摄入量超标，就不宜常吃了。油炸食物在高温下可能产生致癌物质，如丙烯酰胺和丙酸乙烯酯，长期摄入这些物质可能对人体造成健康影响。油炸食物在制作过程中，可能会出现塑料袋或纸巾等异物进入油锅中，影响食品的安全性。油炸食物炸制不当或使用过期油脂可能导致食物变质或产生有害物质，对消费者造成食品中毒的风险。
