夏天太热，不如煮一盏清茶配一块绿豆糕，聊聊天说说笑，打发漫长的午后时光，甚是悠闲~
说起来，绿豆糕其实随处可见，作为美食小编，近几年尝过不下50款，满意的少之又少。很多绿豆糕吃起来黏、油、甜、腻、干、糙，没有绿豆的本香，一口要糊住喉咙的感觉。
甜食多吃容易发腻，今天就给吃货们分享一款糖分低至45%，口感却更好的绿豆糕，在办公室获得一致好评！
冰沁绿豆糕，用一句话来形容：“食得人间清凉味”。它的口感像摘了一片秋日薄暮的云放进嘴里，淡雅而清新，余味悠悠而不绝。每一口都非常松软、粉糯，入口轻抿即化，带着绿豆本香。
谈论味道，不如亲身尝试过，一口接一口，一定会爱上它！
不同于一般绿豆糕，这款绿豆糕摒弃市面上大多会选择的预拌绿豆泥，而是精心挑选AA级明绿豆，这种等级的绿豆粒大皮薄，有光泽，产量更稀少，做出来的绿豆沙比普通绿豆更加细腻明亮，豆香气更明显。
很多生产商不会这样耗时耗力，而是直接采购泰国进口的预拌绿豆泥，为了延长保质期需要大量加糖加防腐剂，绿豆味微乎其微，没有灵魂。
物以稀为贵，我们的绿豆糕由于坚持选择明绿豆，展现了上乘的口感品质，成为了不可多得的消暑佳品。
每一种原料都精益求精，黄油选择高端的动物黄油（总统牌）来炒制绿豆泥，拒绝用植物性黄油，奶香浓郁，不含反式脂肪酸。配料极其简单；脱皮绿豆、黄油、海藻糖，再无其他。
作为一款渊源流传的轻食小点，绿豆糕一直是很多人的心头好。松软酥甜的口感，加上绿豆的清香，吃着就让人回味无穷。
绿豆糕的制作十分考验制作人手艺，多一分油则腻，少一分则干则硬。而我们这款绿豆糕，从选料到制作，可谓是耗尽了心血，首先得筛选掉扁平干瘪品质不太好的绿豆，再经匠心古法制作。
做出让人心醉的中式细点，往往离不开优质的原料和质朴又无比繁琐的手艺。看看咱们的绿豆糕是如何诞生的~
筛选掉成色差的绿豆，用等比例的清水浸泡足足24小时，让每颗绿豆都吸饱水分。
豆壳随着浸泡时间的推移会慢慢绽开淡黄色的内仁。褪去的绿色外衣，呈黄色内在，是制作绿豆糕的上好原料。
将绽开的绿豆用手反复揉搓，让皮肉分离，去皮后的绿豆竹笼文火6小时蒸煮，经过反复碾筛研磨，绿豆泥变得非常绵密。
之后加入甜度仅为四分之一白砂糖的海藻糖，在比例上再直降一半，黄油选用总统牌动物性黄油，不含反式脂肪酸，一般比较高端的烘焙糕点才用它。
再进行小锅炒制，需要不停的翻炒，注意火候，很容易焦。翻炒至水份收缩，当所有食材融为一体，绿豆泥变得更加丝滑、细腻，还保留了绿豆清爽本味。
最后依次搓圆、压型、脱模、包装。
很多人喜欢在外面买绿豆糕吃，特别是老年人，但是绿豆糕里面的含糖量也是很高的，吃多了是不利的。
我们的绿豆糕采用的是更健康的海藻糖，糖分仅仅是普通砂糖的45%，吃起来清甜，不易发胖。海藻糖甜感只有微微一些，淡淡的甜美，恰如其分的撩动了味蕾间的索然无味！
每一块都是食材原本的味道，所有年龄阶段的人都可以毫无负罪感的享受这款夏日点心，而且绿豆富含丰富的蛋白质，还能补充钙、铁和多种维生素。
摆脱传统绿豆糕的甜腻高糖，咬上一口，满嘴都是春天的味道，一点都不腻~吃起来是冰冰凉沙沙的口感，而且还是0蔗糖喔，不用担心会胖，老人和小朋友都可以放心食用！
小巧玲珑杏仁状，淡雅素朴鹅黄色，造型萌萌哒，即刻俘获了我的少女心！
含蓄而羞涩的香气，甜糯醇香，绵绵润润的甜配着丝丝沁人的绿豆清香，舌尖只要轻轻一碾，绵密甘甜的豆沙就在唇齿间散开，不粘牙、不噎口，满满清香。
这块绿豆糕冰镇过后口感是最佳的，不过甜、不过腻，散入口中松软、顺滑，冰冰凉的好像冰淇淋，舌尖一抵住便要化了。加之豆沙赋予的别样香浓，绝非普通糕点铺子里吃两口就腻的绿豆糕能及。
精巧的模样，自己吃得赏心悦目，送给亲友也极体面。
传统中式糕点有个特点，就是重油重糖。在古时，糖是天然防腐剂，高糖能使糕点不易变质，而油的增多，增加了人们的饱腹感，在当时的农业社会是很有必要的。
但这样的中式糕点显然与现代人的健康理念不相符合。低糖、低油、食材纯粹、本来的原味才是我们做品的追求。
春天已过，夏天将来，将绿豆糕放入冰箱冷藏后再拿出来，有着如同绿豆冰棒般的丝滑质感，带来刚刚好的沁人心脾的清凉，谁看了不心动~
因为保质期不长，只有短短的一个月，最佳赏味期只有30天，我们都是现做现发，您收到后也请尽快食用，务必放放冰箱进行冷藏。
