01 法国、爱尔兰和匈牙利：奢华盛宴与香槟之夜
欧洲新闻台（Euronews）报道，法国人将新年前夜称为“Le Réveillon de la Saint-Sylvestre”，这是一个充满奢华盛宴的日子。人们围在一起享用鹅肝、牡蛎等精致佳肴，畅饮香槟。
午夜来临时，大家互相拥抱、亲吻脸颊，并以“Bonne Année ”或 “Meilleurs Vœux ”的祝福语互道新年快乐。巴黎的埃菲尔铁塔也会举办壮观的烟花秀，照亮整个城市。
在爱尔兰，无论是外出狂欢还是在家享受宁静的夜晚，人们的庆祝方式都围绕着美食、饮品和音乐。酒吧、餐厅和俱乐部在这一晚人满为患，待在家中的人则会准备一场丰盛的家庭聚餐。当电视上开始播放全国性的倒计时和烟火表演时，爱尔兰人会一起唱起《Auld Lang Syne》，共同纪念过去的一年，并向未来致意。
31日，匈牙利的居民们同样会在的电视机前聆听国歌，手持香槟杯等待新年的到来。总统发表完贺词后，便是观看绚丽的烟花时刻。传统食物如咸蛋糕、烤乳猪、扁豆汤和香肠是必不可少的，而为了招财进宝，匈牙利人还会在元旦当天食用扁豆，但避免吃鸡肉，以免“刮走”好运气。
02 葡萄牙和西班牙：钟声一响就吃葡萄
葡萄牙人相信穿蓝色内衣能带来好运。午夜时分，他们会在每一声钟响中吃一颗葡萄，祈愿健康与幸福。之后，人们会走上阳台，用敲打锅碗瓢盆的声音驱赶旧年的不顺，伴随着香槟和烟花迎接新年。
西班牙人也会在午夜时分吃下12颗葡萄，以此祈求来年的幸运。据说，希望找到爱情的人可在餐桌下蹲着吃葡萄，会增加桃花运的机会。不过，这种做法并不总是有效。
03 意大利、希腊等地，用传统仪式祈求好运
意大利的传统是食用象征财富的扁豆和一种名为cotechino的猪肉香肠，这个习俗源于古罗马时期，当时人们携带装有扁豆的钱包，期望它们能变成金币。此外，红色内衣也是意大利人用来吸引好运的选择之一。
希腊和塞浦路斯也有着独特的仪式，人们会在vasilopita蛋糕中藏一枚硬币，被选中的那一片代表着持有者将在新的一年里得到祝福。另一个常见的风俗是在家门口悬挂石榴，作为繁荣和好运的象征。到了午夜，石榴会被摔破，预示着家庭将迎来健康的未来。
波兰的Sylwester（新年前夜）充满了派对、音乐、舞蹈和烟花。当午夜钟声响起，天空被五彩斑斓的烟花点亮，标志着新一年的到来。次日，许多家庭会休息，享受一个平静的家庭日。此外，波兰人还会制作一种叫做faworki（天使翅膀）的传统甜点，这是一种经过油炸并撒上糖粉的薄脆面食。
德国的Silvester（新年前夜）也是一个关于烟花的节日，传说这样可以吓跑邪灵。除了放烟花，德国民众还喜欢通过bleigießen（铅熔预测）窥探未来，不过现在这项活动已被禁止。另外，观看1963年的英国喜剧《Dinner for One》也是德国人的保留节目之一。
