千万别乱吃乱捡!有毒!东阳正在大量出现!

民生   2024-11-09 20:42   浙江  

来源 | 健康杭州
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随着时间进入深秋

银杏叶逐渐变黄

即将进入最佳观赏期


郦以念 摄


10月以来
银杏进入成熟期
街边满地都是掉落的白果
不少人提着袋子捡
生怕浪费了果子

图片来源于社交平台

但是
这些街边的“白果果”
真的能吃吗?


银杏果明明是“宝贝”

怎么会引发中毒?





除了银杏果本身存在的毒素外,马路边捡来的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染,再加上银杏树常年被施以药物防病虫害,因此路边的白果不能采,更不能吃,一定要远离。


注意,在采摘和清洗白果的过程中,最好戴橡胶手套。不要用触碰了银杏果的手挠身体的其他部位。一旦出现过敏症状,马上用冷水冲洗,尽快到医院就诊。



这么多注意事项

银杏果还能吃吗?


答案当然是可以吃!银杏果做法多样,但要注意方法。

首先,要去除毒性部位


市场上购买的带壳银杏果,要先剥除硬壳,开水煮沸10分钟脱去衣膜,抽去胚芽后再烹饪。在剥除外种皮时尽量戴上手套,也可将银杏果放在水中沤烂外种皮,以方便取出银杏果。

其次,要牢记不能生食


银杏果不能生食,但通过高温烹饪可以去除银杏果中绝大部分有毒成分,减少致敏性,保证食用安全。不同的烹饪方式,都要注意充分制备和加热处理,以消除或减少白果毒性。


不建议大家用微波加热烹调带壳银杏果,以免因操作不当产生危险。

再者,要控制食用量


熟制的银杏果不要过量食用。建议大人控制在10颗以内,儿童不要超过5颗,婴幼儿不要食用。


此外,银杏果富含支链淀粉,炒制后应趁热食用,口感软糯,冷却后口感发硬。



编辑 | 一二

校对 | 辣条


END


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