你可能经常听到关于饮食的传闻，比如：「吃XX能抗癌」。那么，真的有抗癌食物吗？
美国癌症研究所是癌症预防研究和教育的全球领导者。在此前研究的基础上，美国癌症研究所根据最新的《全球饮食与癌症研究报告》更新了26种抗癌食物，我们一起来看看都有哪些食物吧。
苹果
我们现在吃到的苹果，其实是起源于东亚的一种野生苹果。野生苹果的基因多样性使其演变出了现在的1000多种品种。
苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。
苹果中可能抗癌的物质：
可能会防的癌症：大肠癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌。
有研究表明，经常吃苹果等水果可以降低食管癌、胃癌、结直肠癌、肺癌、乳腺癌的发生风险；多吃新鲜水果可以降低乳腺癌、消化道癌、肺癌、膀胱癌等多种恶性肿瘤的的发生。
专家建议：苹果片可以制成小零食（如抹上花生酱、蜂蜜），比低纤维和低营养的零食更能满足饥饿感。
大蒜
大蒜中可能抗癌物质：
可能会防的癌症：大肠癌、胃癌、食管癌、喉癌、前列腺癌、结肠直肠癌等。
有研究表明，葱属类食物可以预防食管癌、喉癌、前列腺癌等恶性肿瘤的发生。
专家建议：葱属类还包括洋葱、蒜苔、韭菜等，除大蒜外可以直接清炒或搭配其他蔬菜调味。
西兰花
西兰花中可能抗癌的物质：
可能会防的癌症：大肠癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌。
有研究表明，西兰花、紫甘蓝、圆白菜等十字花科蔬菜可以降低胃癌、结直肠癌、乳腺癌的发生。
专家建议：蒸、翻炒可以保留西兰花中的叶酸、维生素C等物质。而在沸水中煮，这些营养素会丢失一半以上。
咖啡
咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单，还有越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。
咖啡中可能抗癌的物质：
可能会防的癌症：食管癌、胃癌、大肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、肝癌、胰腺癌、肾癌等。
有研究表明咖啡降低食管癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌和肝癌风险 。
专家建议：咖啡本身基本没有卡路里，但加了全脂牛奶、奶香精、巧克力、“伴侣”则有一定热量，建议每天不超过两个中杯。
蓝莓
蓝莓中可能抗癌的物质：
可能会防的疾病：恶性肿瘤、心血管病。
有研究表明，蓝莓等浆果可以降低降低恶性肿瘤的发病风险，对心血管疾病的保护作用更为突出。
专家建议：蓝莓采摘后可以迅速冷冻，几个月内都能保持较高的营养素不流失。
胡萝卜
胡萝卜中可能抗癌的物质：
可能会防的癌症：大肠癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。
胡萝卜摄入增加可以降低胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌、结直肠癌、尿路上皮癌的风险。
专家建议：把胡萝卜蒸熟，搭配一些含有脂肪的食物如牛奶、鸡蛋、鱼，或者配一点油炒的其他菜肴，可以保证类胡萝卜素的吸收。
大豆中可能抗癌的物质：
可能会防的癌症：胃癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌。
研究表明，适量摄入豆类食物可以降低女性乳腺癌、男性前列腺癌和胃癌的发生风险。
专家建议：大豆制品如豆腐，可蒸熟后百搭各种主食、蔬菜、鱼类等；其他豆制品也是零食或沙拉类的绝佳选择。
全谷物
全谷物中可能抗癌的物质：
可能会防的癌症：胃癌、大肠癌、乳腺癌、胰腺癌。
研究表明，含膳食纤维的食品可以降低食管癌、胃癌、大肠癌(结直肠癌)、胰腺癌、乳腺癌的发生风险。
专家建议：可制作全麦面包和杂粮粥。对于麸质过敏的人，全谷物仍然很重要。无麸质全谷物类食品包括藜麦、荞麦、玉米、小米、糙米等。
美国癌症研究院推荐的抗癌食物算上以上8类，共有26种，给大家列出来：
01 苹果 | 02 芦笋 | 03 蓝莓 | 04 十字花科 |
05 包菜 | 06 胡萝卜 | 07 花菜 | 08 樱桃 |
09 咖啡 | 10 蔬菜 | 11 亚麻籽 | 12 蔓越莓 |
13 大蒜 | 14 柚子 | 15 葡萄 | 16 豆类蔬菜 |
17 橙子 | 18 全谷物 | 19 树莓 | 20 大豆 |
21 羽衣蓝甘 | 22 南瓜 | 23 草莓 | 24 茶 |
25 西红柿 | 26 核桃 |
美国癌症研究所指出，吃任何一种单一的食物，都不可能单独起到明显的防癌、抗癌作用，但在饮食均衡的前提下，一些含有特殊物质的食物，的确有可能帮助我们在一定程度上降低患癌风险。
以上食物清单仅供参考。愿大家都能做到饮食均衡，开开心心吃饭，健健康康活到老。
文章来源：京医通
