近日
央视新闻主持的话题
#内蒙古冻梨的花样吃法#
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说起冻梨
人们第一个想到的大多是东北冻梨
但此“冻梨”非彼冻梨
这“梨”严格地来说是“果”
只不过在吃法上
有时也会经过“冷冻”这一程序
所以被称为“内蒙古冻梨”
这果学名叫
海红果
又名红海棠、小海棠、海红子
长得既像山楂又像樱桃
内蒙古呼和浩特市清水河县
各地均有海红果种植
被称为“海红果之乡”
海红果有你想象不到的花样吃法
最常见的一种就是冷冻
没想到吧
内蒙古也有自己的“冻梨”
因为海红果自身特质
每年快入冬的时候为采摘期
采摘即冻
所以海红果的传统经典吃法
是把成熟后的海红果冰冻起来
吃的时候把冰冻后的海红果浸入凉水中
海红果外面会渐渐形成一层薄冰
晶莹红亮、玲珑剔透
状如熠熠生辉的红玛瑙
待薄冰消融后
吃起来浆汁横流、口感甜绵
让人回味无穷
冻海红也是很多人儿时美好的回忆
是小伙伴冬天里最解馋的零食
每到冬天
就迫不及待地想要尝一口
如今城市中的人们
很少能看到海红果了
但海红果的美好记忆却一直在
此外
海红果还能加工制作成为果丹皮和果酒
央视一套综艺《山水间的家》
就曾走进清水河老牛湾
在节目中
撒贝宁 吴奇隆 梁鸿
'山水小分队' 跟着当地村民深入果林
采收当地特色水果——海红果
采完果子
他们还动手自制了果丹皮
撒贝宁现场邀请游客品尝
清水河手工果丹皮
清水河果丹皮传统制作技艺
已有上百年的历史
至今仍保持着纯手工制作的特色
以海红果为原料
经过采摘、去核、蒸煮、平摊、晾晒等
精工制作而成
用海红果制作的果丹皮
软硬适中果香浓郁
补钙，健胃，消食，增食欲
很多老一辈人最受欢迎的童年零食
果丹皮一定名列前茅
也是当地居民“摇钱树”
民间还流传着一句
“家有5株海红子，顶养一个好儿子”
如今
海红果已成为清水河县
产业发展和一方百姓
增收致富的“金疙瘩”
目前，清水河县政府每年
积极争取和投入各类涉农资金
持续对林果产业进行投入
全力创建“中国海红果之乡”
2016年成功注册
“清水河海红果”地理标志证明商标
2019年10月18日
清水河果丹皮制作技艺传习所
在清水河县非遗传习展示馆挂牌
小小的海红果
如今也为内蒙古
增添了一道亮丽的风景线
你吃过专属于内蒙古的“冻梨”吗？
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编辑/薛花
责任编辑/景志浩 李佩宣
审核/ 云航
监制/弓春伟 王玉甫
来源/内蒙古自治区文化和旅游厅、活力清水河、青橙融媒等
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